Iniciativa para reducir el consumo de carne en el comercio minorista
Una nueva iniciativa exige que el comercio minorista reduzca la carne. El comercio debe fomentar y promocionar con más fuerza las alternativas vegetales.
La organización mundial de protección animal VIER PFOTEN evaluó, en el marco de su clasificación «Atlas Challenge» a principios de año, a 38 grandes minoristas de los países DACH y del Reino Unido en función de sus objetivos de reducir la oferta de carne.
Ya se ha publicado el informe más reciente, en el que también figuran Migros, Coop, Lidl Schweiz y Aldi Suisse. Aunque algunos proveedores ya han ampliado su gama de productos de origen vegetal, ninguna empresa se ha comprometido todavía a una reducción vinculante del consumo de carne. Entre una cuarta parte y un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero proceden de la agricultura, y la mayor parte de ellas, solo de la ganadería. VIER PFOTEN exige un cambio hacia más proteínas vegetales y el fin de la ganadería intensiva.
La producción mundial de carne y leche aporta solo el 18 % de las calorías consumidas, pero ocupa el 83 % de la superficie agrícola útil del planeta. Además, las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero procedentes de la ganadería son el doble que las de la alimentación de origen vegetal. Las empresas de alimentación deben ser conscientes de su fuerte influencia en la sobreproducción de productos de origen animal y definir estrategias claras para reducir las emisiones, algo que hasta ahora no ha ocurrido.
¿Sabía que
- las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero de los alimentos de origen animal son el doble que las de los alimentos de origen vegetal?2
- cada año comemos en todo el mundo unos 318 millones de toneladas de carne? Se prevé que esta cifra alcance los 517 millones de toneladas en 2050.3
- el 60 % de la pérdida mundial de biodiversidad está causado por los sistemas alimentarios?4
- el sector europeo de alimentos de origen vegetal ha crecido un 49 % en dos años?5
- una de las principales causas de la pérdida de bosques es la expansión de las superficies agrícolas para la producción de piensos como la soja? 6
No es sostenible trasladar la responsabilidad del cambio únicamente a los consumidores o a los agricultores. Los supermercados siguen ampliando su gama de productos de origen vegetal, pero también ellos deben fijar objetivos claros para reducir su oferta de productos cárnicos y lácteos procedentes de la ganadería intensiva y contrarrestar así el cambio climático y futuras pandemias. Esta oferta favorece un considerable consumo excesivo de carne y además influye con fuerza en la sobreproducción de productos de origen animal. Para nosotros la solución está clara: es necesario planificar y comunicar estrategias de reducción obligatoria antes de que sea demasiado tarde, porque son la clave del cambio.
Sonja Svensek, directora del departamento de Alimentación de VIER PFOTEN
38 cadenas de alimentación y ningún compromiso para reducir el consumo de carne
Los resultados de las 38 cadenas de supermercados evaluadas son desalentadores. Ninguna de las empresas obtuvo la calificación de «Muy bueno»; la mejor clasificada fue Lidl (DE) con la nota «Bueno», seguida de Lidl (AT). También en Suiza Lidl va en cabeza junto con Coop. Les siguen Aldi Suisse y Migros.
Aunque el 50 % de las empresas planea ampliar en el futuro su oferta de productos vegetales, ninguna de ellas ha desarrollado una estrategia concreta para reducir el consumo de carne. Tampoco ninguna de las cadenas de supermercados tiene previsto dejar de promocionar la carne barata. Solo unos pocos proveedores, como Lidl (DE), Penny (DE) y Billa (AT), tienen en cuenta una fijación de precios real que incluya, entre otros, los costes para el medio ambiente.
Coop (CH), Migros (CH) y Kaufland (DE) son las únicas tres empresas que afirman vender menos carne procedente de la ganadería intensiva que de sistemas más respetuosos con los animales.
Llama la atención que la mayoría (73 %) de las empresas alemanas participó en la encuesta. La participación de las empresas suizas rondó la mitad.
Aquí puede consultar el informe completo (en inglés). Un resumen del informe en alemán está disponible aquí.
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