Initiative pour la réduction de la viande chez les détaillants

L'organisation mondiale de protection des animaux QUATRE PATTES a évalué, dans le cadre de son classement «Atlas Challenge», au début de l'année, 38 grands détaillants des pays DACH et du Royaume-Uni sur leurs objectifs de réduction de l'offre en viande.

Le dernier rapport vient d'être publié, dans lequel figurent également Migros, Coop, Lidl Suisse et Aldi Suisse. Si certains distributeurs ont déjà élargi leur gamme de produits végétaux, aucune entreprise ne s'est encore engagée à réduire sa consommation de viande de manière contraignante. Entre un tiers et un quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent de l'agriculture – et la majeure partie de celles-ci provient uniquement de l'élevage. QUATRE PATTES exige une transition vers davantage de protéines végétales et la fin de l'élevage intensif.

La production mondiale de viande et de produits laitiers ne fournit que 18 % des calories consommées, mais occupe 83 % des surfaces agricoles mondiales. De plus, les émissions mondiales de gaz à effet de serre liées à l'élevage sont deux fois plus élevées que celles liées à l'alimentation végétale. Les entreprises agroalimentaires doivent prendre conscience de leur forte influence sur la surproduction de produits d'origine animale et définir des stratégies claires pour réduire les émissions, ce qui n'est pas encore le cas.

Il n'est pas durable de rejeter la responsabilité du changement uniquement sur les consommateurs ou les agriculteurs. Les supermarchés élargissent continuellement leur assortiment végétal, mais ils doivent eux aussi fixer des objectifs clairs pour réduire leur offre de produits carnés et laitiers issus de l'élevage intensif, et ainsi lutter contre le changement climatique et les futures pandémies. Cette offre permet une surconsommation considérable de viande et exerce également une forte influence sur la surproduction de produits animaux. Pour nous, la solution est claire : des stratégies de réduction obligatoire doivent être planifiées et communiquées avant qu'il ne soit trop tard, car elles sont la clé du changement.

Sonja Svensek, responsable du département alimentation chez VIER PFOTEN

38 chaînes alimentaires et zéro engagement en faveur de la réduction de la viande

Les résultats des 38 chaînes de supermarchés évaluées sont décevants. Aucune entreprise n'a obtenu la mention «Très bien» ; Lidl (DE) a été le mieux classé avec la note «Bien», suivi de Lidl (AT). En Suisse également, Lidl se trouve en tête aux côtés de Coop. Viennent ensuite Aldi Suisse et Migros.

Bien que 50 % des entreprises prévoient d'élargir leur offre végétale à l'avenir, aucune d'entre elles n'a développé de stratégie concrète de réduction de la viande. Aucune chaîne de supermarchés n'a non plus prévu de mettre fin à la promotion de la viande bon marché. Seuls quelques acteurs, comme Lidl (DE), Penny (DE) et Billa (AT), tiennent compte d'une véritable politique de prix intégrant notamment les coûts environnementaux.

Coop (CH), Migros (CH) et Kaufland (DE) sont les trois seules entreprises qui déclarent vendre moins de viande issue de l'élevage intensif que de systèmes plus respectueux des animaux.

Il est notable que la majorité (73 %) des entreprises allemandes ont participé à l'enquête. La participation des entreprises suisses était d'environ la moitié.

Vous trouverez ici le rapport complet (en anglais). Un résumé du rapport en français est disponible ici.