Carne: ¿veganos sin fuerzas que se caen del andamio?

El «hombre más fuerte de Alemania» desafía al ministro: en el debate sobre la carne barata, el ministro de Economía de Baviera y cazador recreativo Hubert Aiwanger (Freie Wähler) declaró en una entrevista con «BILD» se expresó, que un obrero de la construcción se caería del andamio al tercer día si solo recibiera carne una vez por semana.

Como respuesta, la semana pasada el deportista de fuerza profesional vegano y antiguo «hombre más fuerte de Alemania» Patrik Baboumian se dirigió a Hubert Aiwanger en una carta transmitida por PETA. En ella aborda los prejuicios del ministro respecto a una alimentación vegana y lo desafía a un duelo de pulso:

«Le propongo que quedemos un día a tomar una limonada y que intente usted ganarme a un pulso. Eso sí, tendrá que prometerme que sacará las consecuencias del resultado de nuestro duelo y que probará una dieta vegana durante un período de prueba. Se sorprendería de los efectos positivos que tiene una alimentación exclusivamente vegetal sobre su forma física», escribe el atleta de fuerza Baboumian en su carta al ministro de Economía bávaro.

Los productos de origen animal favorecen enfermedades relacionadas con la alimentación

Cada año, los costes de las enfermedades relacionadas con la alimentación ascienden a casi 100 000 millones de euros, lo que se estima que equivale a un tercio de todos los costes sanitarios. El cambio a una agricultura ecológica y vegana podría contribuir a una alimentación más saludable y, con ello, aliviar considerablemente la carga del sistema sanitario. Las elevadas cantidades de colesterol y de ácidos grasos saturados que se ingieren con el consumo de productos de origen animal tienen, por su composición, un efecto desfavorable para la salud y constituyen un factor de riesgo esencial de enfermedades cardiovasculares, diabetes y diversos tipos de cáncer. No es casualidad que cada vez más deportistas de alto rendimiento apuesten por una alimentación exclusivamente vegetal.

A ello se suman riesgos imprevisibles derivados de enfermedades infecciosas que se transmiten de los animales a los seres humanos, las llamadas zoonosis: ya en 2004, la Organización Mundial de la Salud señaló el aumento de la demanda de productos de origen animal como una de las principales causas de la aparición de zoonosis. La COVID-19, la gripe aviar H5N1, la pandemia del SARS, el MERS-CoV, el ébola, innumerables víctimas por gérmenes multirresistentes e incluso el sida: todos ellos tienen un denominador común: la codicia del ser humano por la carne, la leche y los huevos. Más información sobre las relaciones entre la ganadería y los problemas de bienestar animal en wildbeimwild.com.

Los productos de origen animal son el destructor del clima número uno

Un modo de vida vegetal salva la vida de incontables seres vivos y, además, hace una contribución decisiva a la protección del clima y Protección del medio ambiente. Los resultados del Informe Agrícola Mundial de 2018 muestran que la producción de 100 gramos de proteína a partir de carne de vacuno genera 36 veces más equivalentes de CO2 que la obtención de 100 gramos de proteína de guisante. Los productos lácteos también tienen efectos negativos considerables sobre el medio ambiente y el clima: la mantequilla es incluso el alimento más perjudicial para el clima. En comparación con un litro de bebida vegetal, la producción de un litro de leche de vaca genera el triple de emisiones de gases de efecto invernadero. Estas emisiones se producen, además, de forma indirecta, por ejemplo por la tala de bosques para el cultivo de piensos y por los cambios en el uso del suelo, sobre todo para crear nuevos pastos. Un estudio de Oxford publicado en abril de 2019 subraya que el estilo de vida vegano ahorra dos toneladas de gases de efecto invernadero por persona y año.

Patrik Baboumian

Patrik Baboumian se proclamó en 2011 «Hombre más fuerte de Alemania» y logró varios récords mundiales. Este deportista de fuerza, vegano desde hace varios años, aparece también en el documental «Game Changers» sobre el veganismo en el deporte de alto rendimiento, junto a Arnold Schwarzenegger, entre otros. La película demuestra con base científica que una alimentación vegana equilibrada no solo puede competir con una no vegana, sino que en muchos aspectos es incluso mejor.