Carne: vegani senza forze che cadono dall'impalcatura?

«L'uomo più forte della Germania» sfida un ministro: nel dibattito sulla carne a basso costo, il ministro dell'Economia bavarese e cacciatore per hobby Hubert Aiwanger (Freie Wähler), in un'intervista alla «BILD» ha dichiarato che un muratore cadrebbe dall'impalcatura al terzo giorno se mangiasse carne solo una volta a settimana.

La settimana scorsa, il bodybuilder professionista vegano ed ex «uomo più forte della Germania» Patrik Baboumian ha inviato una lettera a Hubert Aiwanger, trasmessa tramite PETA. Nella lettera affronta i pregiudizi del ministro nei confronti di un'alimentazione vegana e lo sfida a un braccio di ferro:

«Le propongo di incontrarci per una bibita e di provare a battermi nel braccio di ferro. Dovrà però promettermi che trarrà le conseguenze dal risultato del nostro duello e si cimenterà in un periodo di prova vegano. Rimarrebbe sorpreso dagli effetti positivi che un'alimentazione puramente vegetale ha sulla sua forma fisica», scrive il bodybuilder Baboumian nella sua lettera al ministro dell'Economia bavarese.

I prodotti animali favoriscono le malattie correlate all'alimentazione

Ogni anno i costi delle malattie correlate all'alimentazione ammontano a quasi 100 miliardi di euro, pari a circa un terzo di tutte le spese sanitarie. Il passaggio a un'agricoltura biologica e vegana potrebbe contribuire a un'alimentazione più sana e alleggerire considerevolmente il sistema sanitario. L'elevato contenuto di colesterolo e acidi grassi saturi presenti nei prodotti animali ha effetti negativi sulla salute e rappresenta un importante fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, il diabete e vari tipi di cancro. Non a caso, sempre più atleti di alto livello scelgono un'alimentazione puramente vegetale.

A ciò si aggiungono rischi imprevedibili legati alle malattie infettive trasmesse dagli animali all'essere umano – le cosiddette zoonosi: già nel 2004 l'Organizzazione Mondiale della Sanità indicava la crescente domanda di prodotti animali come una delle principali cause dell'insorgenza delle zoonosi.COVID-19, l'influenza aviaria H5N1, la pandemia SARS, il MERS-CoV, Ebola, innumerevoli vittime causate da germi multiresistenti e persino l'AIDS – tutti hanno un denominatore comune: l'avidità dell'essere umano per carne, latte e uova. Maggiori informazioni sui legami tra allevamento animale e problemi di benessere animale su wildbeimwild.com.

I prodotti di origine animale sono i principali nemici del clima

Uno stile di vita basato sulle piante salva la vita a innumerevoli creature e contribuisce in modo determinante alla protezione del clima e dell'ambiente. I risultati del Rapporto Mondiale sull'Agricoltura 2018 mostrano che la produzione di 100 grammi di proteine da carne bovina genera 36 volte più equivalenti di CO2 rispetto alla produzione di 100 grammi di proteine di piselli. Anche i latticini hanno effetti negativi considerevoli sull'ambiente e sul clima – il burro è addirittura l'alimento più dannoso per il clima. Rispetto a un litro di bevanda vegetale, la produzione di un litro di latte vaccino genera il triplo delle emissioni di gas serra. Queste emissioni vengono tuttavia prodotte anche indirettamente, ad esempio attraverso la deforestazione per la coltivazione di mangimi e i cambiamenti nell'uso del suolo, soprattutto per la creazione di nuovi pascoli. Uno studio di Oxford pubblicato nell'aprile 2019 sottolinea che lo stile di vita vegano consente di risparmiare due tonnellate di gas serra per persona all'anno.

Patrik Baboumian

Patrik Baboumian ha conquistato nel 2011 il titolo di «Uomo più forte di Germania» e ha stabilito diversi record mondiali. L'atleta di forza, vegano da diversi anni, appare anche nel documentario «Game Changers» sul tema «veganismo nello sport d'élite», tra gli altri accanto ad Arnold Schwarzenegger. In questo film viene dimostrato scientificamente che un'alimentazione vegana equilibrata non solo può competere con una non vegana, ma in molti aspetti è addirittura superiore.