Vildtkød fra fritidsjægere er ådsel
Det vigtigste ved retter af det døde vilde dyr er dog krydderier og dagevis af marinering – hvem vil dog have, at ådselssmagen slår igennem?
Efteråret er høsttid. Især i fritidsjægermiljøet gælder vildtkød som en central del af kosten.
Foreningen JagdSchweiz skriver herom på sin hjemmeside:
«Økologisk, fedtfattigt og sundt – rådyr, hjort, vildsvin og co. er trendy og sunde. Mange ved slet ikke, at vildtkød er meget sundere og mere naturligt end alt andet kød.»
JagdSchweiz reklamerer for noget, der ved nærmere analyse ikke harmonerer med almindelig sund fornuft. Mange ved slet ikke, at flere myndigheder advarer mod vildtkød. Disse vigtige advarsler mangler altid helt på JagdSchweiz' hjemmeside.
IG Wild beim Wild
Nedlagt vildt er i princippet ådsel og derfor egentlig slet ikke tilladt til salg og indtagelse for almindelige mennesker.
Summen af hele den giftcocktail, som det kemisk-industrielle landbrug udleder på markerne, belaster også vildtdyr massivt. Vildtkød er på ingen måde så naturligt og økologisk, som fritidsjægerne foregiver over for befolkningen.
Hvad siger myndighederne om vildtkød?
Forarbejdet vildtkød (rødt kød) er ligesom cigaretter, asbest eller arsen kræftfremkaldende, forklarer HVEM.
Hos vildtelskere, som for eksempel fritidsjægere og deres familier, viser studier fra Schweiz, at der i disse husholdninger spises op til 90 portioner vildtkød om året. Den tyske forbrugersikkerhedsmyndighed (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit) vurderer situationen som bekymrende, hvis der spises Vildtkød én eller flere gange om ugen.
Myndighederne anbefaler derfor i årevis børn, gravide og kvinder, der ønsker at blive gravide, at undlade at spise kød fra vildt nedlagt med blyammunition.
«Da denne infektion som regel forløber harmløst, er sundhedsrisikoen ved hepatitis E-virus (HEV) hidtil blevet undervurderet", advarer gastroenterologen prof. Christian Strassburg fra universitetshospitalet i Bonn.
Sygdomme
Således er der ved vildtkød en øget fare for at blive syg af toksoplasmose, trikinose, sarkosporidiose, cysticerkose, tæniose, ekinokokkose eller larval alariose, advarer Forbundsinstituttet for Risikovurdering.
Vildtkød er ådsel
Allerede 8 minutter efter et vildt dyrs død begynder blodet at størkne i årerne. Egentlig har man altså allerede efter under 10 minutter at gøre med noget, der er kendt som ådsel.
Skudt vildt ligger dog ikke blot omkring 10 minutter uafkølet og uforarbejdet i terrænet, men nogle gange i flere timer, før det samles op og transporteres til forarbejdning.
Konklusion
Vilde dyr lever i konstant frygt på grund af Fritidsjægerne. Især når de reelt jages af dem, producerer de enorme mængder giftige hormoner, adrenalin osv., som i kødet forbinder sig med de andre gifte og affaldsstoffer, der allerede er til stede.
Disse faglige og saglige krav til en ordnet slagtning kan ikke opfyldes i fritidsjagtens praksis.
I Canada er det som regel forbudt at sælge vildtkød fra fritidsjægere i restauranter eller butikker, fordi det snarere betragtes som gift end som et fødevare ifølge en artikel i The Globe and Mail.
For IG Wild beim Wild er Dyreværn altid også beskyttelse af mennesker.
Merværdi:
- Vildtkød: Naturligt, sundt – eller farligt?
- Vildtkød fra fritidsjægeren? – Ådsel på tallerkenen!
- Ifølge studier er der sundhedsmæssige risici forbundet med indtagelse af vildtkød
- Ernæring: Den civiliserede smag
- Vildtkød fra jægeren er ådsel
- Vildtkød kan ikke være økologisk
- Kød fra vildtlevende dyr er ikke øko-vildt
- Demens: Hvor skadeligt er vildtkød?
- Vildtkød gør syg
- Blyrester i vildtkødprodukter
- Vildtkød: Risici, bly og jagtmyter
- Advarsel: Advarsel mod vildtkød fra fritidsjægeren
- Jægere lyver også, når de sælger kød
Mere om emnet fritidsjagt: I dossieret Fritidsjægernes rolle og kritikken af dem belyser vi fritidsjægernes uddannelse, magt og selvbillede. De videnskabelige beviser findes i oversigten Studier om konsekvenserne af fritidsjagt.
IG Wild beim Wilds holdning: IG Wild beim Wild afviser fritidsjagten. Vores forbillede er kantonen Genève, som siden 1974 har klaret sig uden fritidsjagt: uden jagttider, uden jagthunde, uden klapjagter, uden højsæder, uden den dyremishandling og kriminalitet, der andre steder hører jagtsæsonen til. Det, der har fungeret dér i over halvtreds år, modbeviser ethvert positionspapir fra JagdSchweiz. En forening, der bygger sin politik på påstande, som den selv modbeviser i sine egne dokumenter, er ikke en faglig organisation, men en fabrik for fejlinformation.
Vilde dyr har brug for en stemme
En gang om ugen: Research, andragender og baggrund om fritidsjagt. Gratis og kan til enhver tid afmeldes.
Alle indlæg skrives af IG Wild beim Wild samt af eksterne medforfattere. Research, strukturering og redaktionelle processer kan i den forbindelse understøttes af AI-baserede værktøjer.
Støt vores arbejde
Med din donation hjælper du med at beskytte dyr og give deres stemme gennemslagskraft.
Donér nu →
