Demens: Hvor skadeligt er vildtkød?

Den, der spiser meget vildt, bør kende følgende undersøgelse: Videnskabsfolk mener at have fundet ud af, at overdrevent indtag af forarbejdet kød kan hænge sammen med psykiske problemer og demens.

Et hold forskere omkring dr. Robert Yolken fra Johns Hopkins University i Baltimore beskriver deres resultater i deres forskningsrapport, som er offentliggjort i tidsskriftet «Molecular Psychiatry».

Ifølge den kan indtag af forarbejdet kød som vildt fremme alvorlige psykiske problemer som ugelange maniske faser samt hyperaktivitet og søvnforstyrrelser.

Til undersøgelsen blev over 1.000 mennesker mellem 18 og 65 år analyseret. Nogle med og andre uden psykiske lidelser.

Mani og kødforbrug hænger sammen

Efter at forsøgspersonerne var blevet spurgt om deres kødforbrug, kunne det påvises: Mennesker, der spiser meget forarbejdet kød som vildt, har en tre en halv gange højere risiko for maniske episoder.

Undersøgelsen tyder desuden på, at de adspurgte, der allerede var i behandling for bipolare lidelser, spiste markant mere forarbejdet kød end de øvrige deltagere i undersøgelsen.

Ifølge undersøgelsen skyldes det først og fremmest de nitrater, der bruges til at konservere det forarbejdede kød. Konserveringsmidlet menes at påvirke menneskers hjerne og tarmbakterier.

Vildt gør syg

Det har allerede længe været kendt, at et højt kødforbrug kan øge risikoen for hjertesygdomme og kræft. En aktuel kinesisk undersøgelse viser desuden, at mættede fedtsyrer, som de findes i vildt, øger risikoen for demens.

I oversigtsarbejdet sammenlignede forskerne fra Zhejiang University i Hangzhou internationale studier med i alt 8’630 deltagere samt 633 casestudier. Resultatet: Et højere indtag af animalsk fedt øgede risikoen for Alzheimers med 39 procent, og risikoen for demens steg med 105 procent.

Verden over stiger antallet af demenspatienter år for år. Sygdommen kan ikke helbredes, og de behandlinger, der findes i dag, kan kun bremse sygdomsforløbet. Andre risikofaktorer for demens, som tidligere studier har påvist i forbindelse med kødforbrug, er f.eks. forhøjet blodtryk, rygning, depression, mangel på motion, social isolation, svær overvægt og type 2-diabetes. Læs mere om fritidsjagten.