Italien: Kalve som uønsket biprodukt af bøffelmozzarellaproduktionen

47 millioner kilo »Mozzarella di Bufala Campana DOP« blev produceret i Italien i 2017. For at imødekomme den store efterspørgsel efter luksusosten satser mange italienske landmænd på effektivitet frem for dyrevelfærd. En undersøgelse gennemført af VIER PFOTEN i august 2018 viser, at det især går ud over hanbøffelkalvene.

Da ungdyrene betragtes som et værdiløst biprodukt, bliver de ofte bevidst groft forsømt. Hvis de ikke dør af følgerne af de dårlige opdrætsforhold, bliver de i gennemsnit slagtet 30 dage efter fødslen.

“Optagelserne viser kalve, der tilsyneladende har ligget døde på jorden i længere tid – og det for øjnene af de andre bøfler. Andre levende kalve var så udmagrede, at de næppe kunne stå op”, fortæller VIER PFOTEN-husdyrekspert Hanna Zedlacher. “Omkring 30 dage efter fødslen er kalvene gamle nok til at blive transporteret til slagteren. Alene i 2017 blev over 52.000 bøffelkalve dræbt lovligt i Italien.”

Bøflernes lidelser

For at imødekomme den øgede efterspørgsel satser mange italienske bøffelbønder på intensiv dyrehold. Det betyder, at dyrene næsten ikke har adgang til græsarealer. Staldene og dyrene er snavsede. Mange af bøflerne lider af overvoksede klove, svulster og ubehandlede skader.

Bøffelfarme i fokus siden 2014

Allerede i sommeren 2014 gjorde dyrevelfærdsorganisationen opmærksom på de dårlige forhold for de bøfler, der holdes i Italien. De krav, der blev stillet dengang, er dog selv fire år senere stadig ikke opfyldt overalt.

“Der bør kun tilbydes bøffelmozzarella fra dyrevenlige farme. Den unødvendige aflivning af dyrene må høre op”, kræver Zedlacher.

Forretningen med bøffelmælk

74 % af de omkring 400.000 bøfler, der lever i Italien, opdrættes i Campania. I alt er der 2.212 bøffelfarme på landsplan. Hovedaftagerne af luksusosten er Frankrig, Tyskland, Storbritannien, USA, Schweiz og Spanien. Mere om dyrerettigheder.