Uniwersytet w Lucernie: stołówka staje się wegetariańsko-wegańska
Patrik Scheidegger, COO działu gastronomii w ZFV-Unternehmungen, wyjaśnia bliżej: „Bardzo się cieszymy, że będziemy mogli w przyszłości zapewniać pracownikom, studentom i innym gościom stołówki w budynku Uni/PH w Lucernie świeże i zdrowe posiłki przez cały dzień”.
Stołówka w Lucernie będzie w przyszłości oferować dania wegetariańskie i wegańskie.
Uniwersytet w Lucernie ogłosił, że od końca sierpnia stołówka stanie się wegetariańsko-wegańska. W ramach zmiany operatora zostanie zmieniona koncepcja prowadzenia obiektu.
Prowadzenie stołówki przejmuje ZFV, przedsiębiorstwo zorganizowane na zasadach spółdzielczych, które wygrało publiczny przetarg. Firma założona w 1894 roku jest obecna w Lucernie także w innych placówkach gastronomicznych, między innymi w Muzeum Transportu Szwajcarii, na Uniwersytecie Nauk Stosowanych w Lucernie oraz w centrum edukacyjnym XUND.
ZFV kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój, regionalność i sezonowość, i to właśnie zdecydowało o wyborze, jak podano w komunikacie. Przekonuje również przyszłościowa polityka wobec pracowników.
To, że stołówka uniwersytecka oferuje wyłącznie dania wegetariańskie, a nawet wegańskie, brzmi jak decyzja przyjazna dla klimatu. Nauka bowiem wciąż na nowo pokazuje, jakie konsekwencje ma wysoki poziom spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego dla podstaw naszego życia. Ale także dla środowiska, zwierząt i naszego zdrowia.
Do tego dochodzi fakt, że udział osób odżywiających się wegetariańsko lub wegańsko jest szczególnie wysoki wśród osób poniżej 30 lat. Czyli wśród tych, którzy również najbardziej odczują skutki kryzysu klimatycznego.
Jednak zalety bezmięsnej diety są często niwelowane przez zwiększone spożycie skoncentrowanych produktów mlecznych, takich jak ser czy jogurt. Także w produkcji mleka zwierzęta cierpią i umierają – to część systemu.Istnieje więc wiele dobrych powodów, aby nie pić mleka.
Kto więc naprawdę chce jeść w sposób przyjazny dla zwierząt i klimatu, powinien wybierać w stołówce dania wegańskie. W Lucernie i gdzie indziej.
Niemniej jednak przejście stołówki uniwersyteckiej w Lucernie na dania wegetariańskie ma oczywiście również charakter symboliczny! I nie u wszystkich znajduje przez to zrozumienie.
Związki rolnicze, rzeźnicy i niektóre media narzekają na jakoby «Paternalizm», gdy w stołówce uniwersyteckiej nie podaje się już mięsa. A jest wręcz odwrotnie: Dieta, która niszczy podstawy życia, jest paternalizmem. Dieta roślinna jest najważniejszym krokiem w kierunku bardziej zrównoważonego stylu życia, jaki może podjąć każdy z nas.
Więcej na temat łowiectwa hobbystycznego: Dowody naukowe są przedstawione w przeglądzie Badania dotyczące skutków łowiectwa rekreacyjnego.
Stanowisko IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild odrzuca łowiectwo rekreacyjne. Naszym wzorem jest kanton Genewa, który od 1974 roku obywa się bez łowiectwa rekreacyjnego: bez sezonów polowań, bez psów myśliwskich, bez polowań nagonkowych, bez ambon myśliwskich, bez okrucieństwa wobec zwierząt i przestępczości, które gdzie indziej towarzyszą sezonowi polowań. To, co działa tam od ponad pięćdziesięciu lat, obala każdy stanowisko JagdSchweiz. Związek, który opiera swoją politykę na twierdzeniach obalanych we własnych dokumentach, nie jest organizacją branżową, lecz fabryką dezinformacji.
Wszystkie wpisy są przygotowywane przez IG Wild beim Wild oraz zewnętrznych współautorków i współautorów. Badania, struktura i procesy redakcyjne mogą być przy tym wspierane przez narzędzia oparte na sztucznej inteligencji.
Wesprzyj naszą pracę
Dzięki Twojej darowiźnie pomagasz chronić zwierzęta i sprawić, by ich głos został usłyszany.
Przekaż darowiznę teraz →
