Tradycja czy czarne myśli? Łowiectwo pod znakiem zapytania

W Jurze, a zwłaszcza w regionie Ajoie, obchodzone jest święto Świętego Marcina wokół 11 listopada. Dzień ten jest poświęcony słynnemu świętemu pochodzenia węgierskiego, Marcinowi z Tours. Jest on jednym z najbardziej znanych świętych Kościoła katolickiego i pierwszym, któremu ta godność została przyznana nie jako męczennikowi, lecz jako wyznawcy. W akcie miłosierdzia przeciął swój płaszcz mieczem i podarował jego połowę, przy bramie miejskiej w Amiens, ubogiemu, nagiemu mężczyźnie. Następnej nocy miał mu się we śnie ukazać Chrystus, odziany w tę połowę płaszcza, którą Marcin oddał żebrakowi.

W roku 351 – czyli w wieku 34 lub 35 lat – Marcin został ochrzczony przez biskupa Hilarego z Poitiers. W roku 356 Marcin służył pod dowództwem Juliana w walce z Alemanami. Julian zebrał wojsko w obozie Civitas Vangionum, dzisiejszym Wormacji, aby stawić czoła nadciągającym Germanom. Tam Marcin odmówił udziału w bitwie, twierdząc, że nie jest już miles Caesaris, żołnierzem cesarza rzymskiego, lecz miles Christi, żołnierzem Chrystusa, i poprosił o zwolnienie ze służby wojskowej.

Od świętowania świętego do uboju

W dawnych czasach święto Świętego Marcina obchodzono na zakończenie roku gospodarczego na wsi, było to również ważne terminy na spłatę czynszu dzierżawnego. Obecnie w Święto Świętego Marcina czasem hołd składa się bardziej „krwi wieprzowej” niż jakiemukolwiek świętemu. Związana z tym świętem „ubojówka”, podczas której zabija się niezliczone ilości świń, dla jednych jest imponującym widowiskiem, które co roku przyciąga też uwagę mediów.

Obszerna paleta „specjałów ze świeżego mięsa” jest spożywana w ramach obfitego menu z dziesiątkami półmisków mięsnych. Domowa galareta z nóżek, uszu, głowy, ryja i ogona wieprzowego; mięso gotowane; kaszanka, boczek i mózg; „Côtines”; kiełbasy, adriosy, kiszona kapusta ze smalcem wieprzowym i wędzonym mięsem. Ze świni wszystko jest podobno tak dobre, że takie menu wieńczy pieczeń podawana z rösti, sałatkami lub purée ziemniaczanym – tak chwalą to wydarzenie uczestnicy. Tradycyjnie na wsi wędruje się od restauracji do restauracji – dziś po prostu jeździ się od jednej do drugiej samochodem. Listę uczestniczących gospód można znaleźć tutaj: Link

Chów świń w Jurze: rzeczywistość ukryta za tradycją

Także w kantonie Jura świnie widuje się głównie w częściach na talerzu. Kto jednak zastanawia się, jak wygląda życie na wsi – u szwajcarskiego rolnika w roku 2022 – tutaj przedstawiamy dowód fotograficzny. Dla hodowców bydła normalne, żadne Hodowla przemysłowa ani znęcanie się nad zwierzętami!

Miłosierdzie czy przemoc?

Aby wszystko dobrze się strawiło, zalecane jest dobre wino, a także słynny „coup du milieu” z mocnego alkoholu, najlepiej ze śliwkowej brandy Damassine. Ponieważ Święto Świętego Marcina staje się coraz bardziej popularne, przyciąga też coraz więcej gości z zewnątrz. Obecnie, zwłaszcza podczas jarmarków marcińskich, dostępnych jest wiele lokalnych atrakcji rozrywkowych. W regionie Ajoie „Lundi de St-Martin” (poniedziałek następujący po niedzieli świątecznej) jest dniem wolnym od pracy. W kolejną niedzielę uroczystości mogą być kontynuowane z okazji „Revirat”, jak podaje branża turystyczna.

Ile miłosierdzia okazują mieszkańcy Jury takimi anachronicznymi tradycjami, skoro zarówno Święty Marcin, jak i Chrystus dawali przykład bezprzemocowości? Więcej na ten temat prawa zwierząt oraz łowiectwo rekreacyjne na stronie wildbeimwild.com.