Udka żabie: insektycydy i fałszywe oznakowanie

Udka żabie są popularnym elementem świątecznych menu, mimo ogromnego cierpienia zwierząt związanego z odłowem, przetrzymywaniem i zabijaniem żab.

Nowe badanie przeprowadzone przez szwajcarską organizację ochrony zwierząt STS (Schweizer Tierschutz) pokazuje, że niektóre z badanych udek żabich zawierają niepokojące pozostałości insektycydu dietylotoluamidu. Ponadto produkty nie zawsze odpowiadają gatunkowi żaby zadeklarowanemu na opakowaniu. Szwajcarska organizacja ochrony zwierząt STS od dawna domaga się zakazu importu udek żabich.

Co roku do Szwajcarii importuje się ponad 65 ton udek żabich, w większości z Indonezji i Wietnamu. Ponad 90 procent trafia do gastronomii. Na całym świecie co roku w okrutny sposób zabijanych jest kilkaset milionów żab. Zazwyczaj zjadane są tylko nogi, a reszta zwierzęcia jest wyrzucana. Jeszcze dziś żabom obcina się nogi za życia. Następnie zwierzęta wykrwawiają się, cierpiąc ogromny ból i pozostając przy pełnej świadomości. Nie istnieją żadne międzynarodowe standardy dotyczące humanitarnego pozyskiwania, przetrzymywania i zabijania płazów. W związku z tym nie istnieje też żaden certyfikat, który mógłby potwierdzać etycznie uzasadnioną produkcję. Oprócz przemysłowej hodowli zwierząt istnieją poważne zagrożenia dla ochrony gatunków i przyrody. Masowe pozyskiwanie żab żywiących się owadami prowadzi do niekontrolowanego namnażania się szkodników w rolnictwie, co wymusza stosowanie toksycznych pestycydów, mających negatywne skutki dla ludzi, zwierząt i środowiska.

Dwie próbki skażone insektycydem

Szwajcarska organizacja ochrony zwierząt STS zleciła zbadanie różnych dostępnych w Szwajcarii produktów z udek żabich pod kątem pozostałości pestycydów oraz przynależności gatunkowej. Analizy wykazały, że dwa dostępne w Szwajcarii produkty (marki «Maison Thieriet») są silnie zanieczyszczone insektycydem dietylotoluamidem (DEET). DEET nie jest w Szwajcarii uregulowany prawnie. Obowiązuje więc maksymalny dopuszczalny poziom pozostałości wynoszący 0,01 mg/kg. Wartości wykryte w analizie znacznie go przekraczają. Pestycyd ten nie jest uznawany za silnie toksyczny dla ludzi, ale może powodować podrażnienia skóry, zaburzenia percepcji lub bezsenność. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku dzieci i kobiet w ciąży. Wykrycie pestycydów w produktach z udek żabich nie jest zaskoczeniem. Badania z Europy potwierdzają, że importowane do spożycia produkty żabie zawierały niekiedy znaczne ilości insektycydów, herbicydów, a także rtęci lub antybiotyków.

Błędna deklaracja gatunku żaby

Próbki udek żabich zostały ponadto zbadane genetycznie na zlecenie STS i przypisane do konkretnego gatunku. W produkcie «Le Dragon» firmy Stutzer & Co. AG wykryto od razu dwa dodatkowe gatunki w opakowaniu. Należy zakładać, że w krajach pochodzenia dzikie osobniki są zbierane bez rozróżnienia, przy czym łowcy nie wiedzą, jakie gatunki zwierzęta łapią. Wszystko, co jest wystarczająco duże, jest zbierane, w razie potrzeby zabijane i eksportowane. Dane szwajcarskiego importera żywych zwierząt Fivaz Vallorbe SA również są nieprawidłowe, co jednak przynajmniej częściowo można przypisać trudnej nomenklaturze tej grupy żab wodnych. Wykryta żaba wodna anatolijska jest narażona na silną nadmierną eksploatację. Jeśli będzie ona postępować bez ograniczeń, gatunek ten mógłby zostać wytępiony w ciągu najbliższych 10 lat.