Dieta roślinna w Szwajcarii: trendy 2025

Popyt na alternatywy roślinne pozostaje wysoki, a aspekty środowiskowe odgrywają kluczową rolę przy decyzji o dostosowanej diecie.

Coop, jako lider rynku, oferuje w swoim asortymencie ponad 2’000 produktów wegańskich i na bieżąco dostosowuje je do potrzeb klientek i klientów.

57% szwajcarskiej populacji to obecnie fleksitarianki i fleksitarianie – czyli praktycznie tyle samo, co rok temu, kiedy wartość ta wynosiła 58%. Świadomie rezygnują oni kilka razy w tygodniu z mięsa, ryb, mleka, sera i jaj. Pokazują to najnowsze dane z raportu Plant Based Food Report 2025 firmy Coop – reprezentatywnej ankiety przeprowadzonej wśród około 2’200 uczestniczek i uczestników z niemieckojęzycznej Szwajcarii, Tessynu i Romandii. Aby sprostać temu zapotrzebowaniu, Coop oferuje obecnie w swoich supermarketach ponad 2’000 produktów wegańskich, w tym ponad 100 zamienników mięsa i ryb oraz liczne alternatywy dla mleka, jogurtu i sera.

Z udziałem w sprzedaży wynoszącym 17%, ponad 50 alternatyw dla mleka ma już stałe miejsce na półce obok mleka krowiego. Coop stale poszerza swój asortyment i w związku z tym wprowadził właśnie na rynek napój owsiany bio Naturaplan w wielorazowej szklanej butelce.

Zrównoważona zmiana diety

30% ankietowanych spożywa kilka razy w miesiącu roślinne zamienniki jako bezpośrednią alternatywę dla oryginalnego produktu zwierzęcego. 54% szwajcarskiej populacji spożywa wegańskie alternatywy od czterech lub więcej lat. W porównaniu z rokiem poprzednim oznacza to wzrost o kolejne 3 punkty procentowe i podkreśla trwałość tej zmiany żywieniowej. Trend ten prawdopodobnie się utrzyma: prawie dwie trzecie ankietowanych uważa, że za pięć lat będzie spożywać zamienniki częściej lub tak samo często jak dziś. Rozwój ten przynosi korzyści również ochrony środowiska i przyrody.

Ochrona środowiska i zdrowie na pierwszym planie

Ochrona środowiska pozostaje we wszystkich grupach żywieniowych jednym z głównych powodów częściowo lub całkowicie wegańskiej diety. Coraz większego znaczenia nabiera również aspekt zdrowotny: osoby powyżej 45. roku życia ograniczają spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego przede wszystkim ze względu na zdrowie.

Interesujące liczby i fakty w przeglądzie: z różnicą 9 punktów procentowych zdecydowanie więcej kobiet niż mężczyzn rezygnuje kilka razy w miesiącu z produktów pochodzenia zwierzęcego. Piętnaście gmin z najwyższym poziomem zakupów znajduje się wyłącznie w niemieckojęzycznej Szwajcarii. Obecnie więcej niż co szósty produkt mleczny trafiający do koszyka w Coop to alternatywa wegańska. Najbardziej popularny jest zamiennik mleka na bazie owsa. Fleksitarianki i fleksitarianie najczęściej zastępują mięso i ryby serem lub innymi produktami mlecznymi, a następnie grzybami, warzywami i roślinami strączkowymi. Trzy najczęściej sprzedawane w Szwajcarii zamienniki mięsa to wegańskie geschnetzeltes (siekane paski), wegański sznycel oraz zamiennik wędlin.

Plant Based Food Report

Już po raz piąty Coop we współpracy z YouGov opracował raport Plant Based Food Report. Dostarcza on obszernych danych i faktów dotyczących diety wegańskiej, ukazuje trendy z ostatnich lat i rzuca spojrzenie w przyszłość. Raport opiera się na ponad 2’200 reprezentatywnych wywiadach online przeprowadzonych w całej Szwajcarii.

Tutaj znajdziesz pełny raport Plant Based Food Report 2025 z dodatkowymi danymi rynkowymi i szczegółami.