Alimentație vegetală în Elveția: Tendințe 2025

Cererea pentru alternative pe bază de plante rămâne ridicată, iar aspectele legate de mediu joacă un rol central în decizia de a adopta o alimentație adaptată.

În calitate de lider de piață, Coop oferă în sortimentul său peste 2.000 de produse vegane și le adaptează constant nevoilor clienților.

57 % din populația Elveției sunt astăzi flexitariene și flexitarieni, o cifră practic identică cu cea de acum un an, când valoarea era de 58 %. Aceștia renunță conștient de mai multe ori pe săptămână la carne, pește, lapte, brânză și ouă. Acest lucru reiese din cele mai recente cifre ale raportului Plant Based Food Report 2025 al Coop, un sondaj reprezentativ realizat cu aproximativ 2.200 de participanți din Elveția germanofonă, Ticino și Elveția romandă. Pentru a răspunde acestei nevoi, Coop are în prezent în supermarketurile sale peste 2.000 de produse vegane, printre care mai mult de 100 de produse de substituție pentru carne și pește, precum și numeroase alternative la lapte, iaurt și brânză.

Cu o cotă de vânzări de 17 %, cele peste 50 de alternative la lapte și-au câștigat între timp un loc fix pe raft, alături de laptele de vacă. Coop își extinde constant sortimentul și a introdus recent, în acest context, băutura bio de ovăz Naturaplan în borcan reutilizabil.

O schimbare durabilă a alimentației

30 % dintre persoanele chestionate consumă de mai multe ori pe lună produse de substituție pe bază de plante ca alternativă directă la un original de origine animală. 54 % din populația Elveției consumă alternative vegane de patru sau mai mulți ani. Aceasta reprezintă o creștere de încă 3 puncte procentuale față de anul precedent și subliniază caracterul durabil al acestei schimbări alimentare. Este de așteptat ca această tendință să continue: aproape două treimi dintre persoanele chestionate consideră că peste cinci ani vor consuma produse de substituție mai frecvent sau la fel de frecvent ca acum. O evoluție de care beneficiază și protecția mediului și a naturii protecția mediului.

Protecția mediului și sănătatea, pe primul loc

protecția mediului rămâne, pentru toate tipurile de alimentație, unul dintre principalele motive pentru o alimentație parțial sau complet vegană. Aspectul legat de sănătate câștigă tot mai multă importanță: persoanele de peste 45 de ani reduc consumul de produse animale mai ales din motive de sănătate.

Cifre și fapte interesante, pe scurt: cu o diferență de 9 puncte procentuale, sunt clar mai multe femei decât bărbați care renunță de mai multe ori pe lună la produsele de origine animală. Toate cele 15 comune fruntașe la nivel de achiziții se află în Elveția germanofonă. În prezent, mai mult de una din șase cutii de lapte care ajunge în coșul de cumpărături la Coop este o alternativă vegană. Substitutul de lapte pe bază de ovăz este cel mai popular. Persoanele flexitariene alternează consumul de carne și pește cel mai adesea cu brânză sau alte produse lactate, urmate de ciuperci sau legume și leguminoase. Cele mai vândute trei produse substitut pentru carne în Elveția sunt tocănița vegană, șnițelul vegan și substitutul de mezeluri.

Plant Based Food Report

Deja pentru a cincea oară, Coop, în colaborare cu YouGov, a realizat Plant Based Food Report. Acesta oferă cifre și fapte cuprinzătoare despre alimentația vegană, arată tendințele din ultimii ani și aruncă o privire spre viitor. Raportul se bazează pe peste 2'200 de interviuri online reprezentative, realizate în toată Elveția.

Aici puteți accesa raportul complet Plant Based Food Report 2025, cu date de piață și detalii suplimentare.