Alimentación vegetal en Suiza: tendencias 2025

La demanda de alternativas vegetales se mantiene alta, y los aspectos medioambientales desempeñan un papel central en la decisión de adaptar la alimentación.

Como líder del mercado, Coop ofrece más de 2000 productos veganos en su surtido y los va adaptando continuamente a las necesidades de sus clientes.

El 57 % de la población suiza es hoy en día flexitariana, un valor prácticamente igual al de hace un año, cuando se situaba en el 58 %. Estas personas renuncian conscientemente varias veces por semana a la carne, el pescado, la leche, el queso y los huevos. Así lo demuestran las últimas cifras del Plant Based Food Report 2025 de Coop, una encuesta representativa con alrededor de 2200 participantes de la Suiza alemana, el Tesino y la Suiza romanda. Para satisfacer esta necesidad, Coop ofrece actualmente en sus supermercados más de 2000 productos veganos, entre ellos más de 100 sustitutos de carne y pescado, así como numerosas alternativas a la leche, el yogur y el queso.

Con una cuota de ventas del 17 %, las más de 50 alternativas a la leche ocupan ya un lugar fijo en los estantes junto a la leche de vaca. Coop amplía continuamente su surtido y, en este contexto, acaba de lanzar la bebida de avena ecológica Naturaplan en botella de vidrio retornable.

Un cambio alimentario sostenible

El 30 % de los encuestados consume varias veces al mes productos sustitutivos vegetales como alternativa directa a un producto original de origen animal. El 54 % de la población suiza consume alternativas veganas desde hace cuatro años o más. Esto supone un aumento de otros 3 puntos porcentuales respecto al año anterior y subraya el cambio alimentario sostenible. Es probable que esta tendencia continúe: casi dos tercios de los encuestados piensan que dentro de cinco años disfrutarán de productos sustitutivos con la misma frecuencia o más. Una evolución que también beneficia a la protección del medio ambiente y la naturaleza.

Protección del medio ambiente y salud en primer plano

El protección del medio ambiente sigue siendo, en todos los tipos de alimentación, uno de los principales motivos para seguir una dieta vegana parcial o completa. El aspecto de la salud también está ganando importancia: las personas mayores de 45 años reducen el consumo de alimentos de origen animal sobre todo por motivos de salud.

Datos y cifras interesantes de un vistazo: con una diferencia de 9 puntos porcentuales, son claramente más mujeres que hombres las que renuncian varias veces al mes a los productos de origen animal. Los 15 municipios con más compras se encuentran todos en la Suiza alemana. Actualmente, más de una de cada seis leches que se pone en la cesta de la compra en Coop es una alternativa vegana. La leche de avena es el sustituto lácteo más popular. Los flexitarianos alternan su consumo de carne y pescado sobre todo con queso u otros productos lácteos, seguidos de setas o verduras y legumbres. Los tres productos sustitutivos de la carne más vendidos en Suiza son el geschnetzeltes vegano, el escalope vegano y el sustituto de charcutería.

Plant Based Food Report

Ya es la quinta vez que Coop, en colaboración con YouGov, elabora el Plant Based Food Report. Este informe ofrece datos y cifras completos sobre la alimentación vegana, muestra las tendencias de los últimos años y echa un vistazo al futuro. El informe se basa en más de 2'200 entrevistas online representativas realizadas en toda Suiza.

Aquí encontrará el informe completo Plant Based Food Report 2025 con más datos de mercado y detalles.