Plantaardige voeding in Zwitserland: trends 2025

De vraag naar plantaardige alternatieven blijft hoog, en milieuoverwegingen spelen een centrale rol bij de keuze voor een aangepast voedingspatroon.

Coop biedt als marktleider meer dan 2’000 veganistische producten in het assortiment aan en past deze doorlopend aan de behoeften van haar klanten aan.

57 % van de Zwitserse bevolking is tegenwoordig flexitariër, en daarmee vrijwel evenveel als een jaar geleden. Toen bedroeg het percentage 58 %. Zij zien bewust meerdere keren per week af van vlees, vis, melk, kaas en eieren. Dit blijkt uit de nieuwste cijfers van het Plant Based Food Report 2025 van Coop, een representatieve enquête onder ongeveer 2’200 deelnemers uit Duitstalig Zwitserland, Ticino en Franstalig Zwitserland. Om aan deze behoefte tegemoet te komen, voert Coop in haar supermarkten momenteel meer dan 2’000 veganistische producten, waaronder meer dan 100 vlees- en visvervangers en talrijke alternatieven voor melk, yoghurt en kaas.

Met een omzetaandeel van 17 % hebben de meer dan 50 melkalternatieven inmiddels een vaste plek in het schap naast koemelk. Coop breidt het assortiment doorlopend uit en heeft in dat kader zojuist de Naturaplan Bio-Haferdrink in een herbruikbare glazen fles geïntroduceerd.

Duurzame voedingsverandering

30 % van de ondervraagden eet meerdere keren per maand plantaardige vervangingsproducten als directe alternatief voor een dierlijk origineel. 54 % van de Zwitserse bevolking eet al vier jaar of langer veganistische alternatieven. Dit is een toename van 3 procentpunten ten opzichte van vorig jaar en onderstreept de duurzame voedingsverandering. Deze trend zal zich waarschijnlijk voortzetten: bijna tweederde van de ondervraagden denkt dat zij over vijf jaar even vaak of vaker vervangingsproducten zullen consumeren. Een ontwikkeling waar ook de milieu- en natuurbescherming van profiteert.

Milieubescherming en gezondheid centraal

Het milieubescherming blijft bij alle voedingstypen een van de belangrijkste redenen voor een gedeeltelijk of volledig veganistische voeding. Ook het gezondheidsaspect wint steeds meer aan belang: mensen boven de 45 jaar verminderen vooral omwille van hun gezondheid de consumptie van dierlijke levensmiddelen.

Interessante cijfers en feiten in een overzicht: met een verschil van 9 procentpunten zijn het duidelijk meer vrouwen dan mannen die meerdere keren per maand afzien van dierlijke producten. De top 15 van inkoopgemeenten ligt volledig in Duitstalig Zwitserland. Momenteel is meer dan één op de zes melkproducten die bij Coop in het winkelmandje belanden een veganistisch alternatief. Melkvervangers op basis van haver zijn het populairst. Flexitariërs wisselen hun vlees- en visconsumptie het vaakst af met kaas of andere zuivelproducten, gevolgd door paddenstoelen of groenten en peulvruchten. De drie best verkopende vleesvervangers in Zwitserland zijn veganistische geschnetzeltes, veganistische schnitzel en charcuterievervangers.

Plant Based Food Report

Al voor de vijfde keer heeft Coop in samenwerking met YouGov de Plant Based Food Report opgesteld. Dit rapport biedt uitgebreide cijfers en feiten over veganistische voeding, toont trends van de afgelopen jaren en werpt een blik in de toekomst. Het rapport is gebaseerd op meer dan 2'200 representatieve online-interviews in heel Zwitserland.

Hier vindt u het uitgebreide Plant Based Food Report 2025 met meer marktcijfers en details.