Rappel : parasites dans la viande de gibier – à ne pas consommer

De la viande de sanglier vendue dans des magasins Rewe et Edeka pourrait contenir des parasites.

Le produit est rappelé. En cas de consommation, des vomissements, diarrhées et douleurs musculaires sont à craindre.

Les chasseurs amateurs ne sont pas des bouchers qualifiés

Il est bien connu que les chasseurs amateurs ne sont pas des bouchers qualifiés et ne travaillent pas dans des conditions d'hygiène normales. De tels problèmes de bien-être animal et d'hygiène constituent un risque systémique de la chasse de loisir.

En raison de la possible présence de parasites dans la viande de gibier parasites, la société Jagdhaus Rech rappelle des morceaux de viande de sanglier et des abats. Ces produits ont notamment été vendus dans des succursales de Rewe et Edeka dans les régions du nord-est de la Rhénanie-Palatinat, du sud et de l'ouest de la Rhénanie-du-Nord-Westphalie, ainsi que via le commerce en ligne.

«Concernant les articles à base de viande de sanglier, il ne peut être exclu que des parties d'un sanglier non testé pour les trichines aient été utilisées», indique un communiqué de la société Jagdhaus Rech. Les produits concernés sont ceux qui se trouvaient en vente ou ont été expédiés entre le 23 juin et le 1er juillet 2020.

La transmission des parasites à l'être humain se fait par la consommation de viande crue contenant des larves musculaires infestantes. Les trichines sont concrètement de minuscules vers filiformes qui ne sont pas détruits, par exemple, par le fumage de la viande. Sur le portail de rappel produktwarnung.eu il est également précisé que le tableau clinique provoqué par les trichines est la trichinellose. Les infections aiguës de l'être humain par Trichinella spiralis sont soumises à déclaration obligatoire en Allemagne.

Rappel de viande de sanglier : des parasites provoquent vomissements et diarrhées

Les trichines présentes dans l'intestin entraînent généralement chez l'être humain des vomissements, diarrhées, vertiges et douleurs abdominales. Dès que les larves se propagent dans l'organisme, d'autres symptômes apparaissent, tels que fièvre, fatigue et rétention d'eau (œdèmes) au niveau du visage. Ces symptômes sont temporaires et peuvent persister jusqu'à un an. Ils disparaissent ensuite en général sans laisser de séquelles. Toutefois, en cas d'atteinte plus importante du muscle cardiaque, des évolutions fatales sont possibles.

Les consommateurs ayant acheté les morceaux de viande de sanglier et les abats concernés sont donc invités à tenir compte du rappel et à ne pas consommer ces produits. Les personnes ayant déjà consommé ces articles et présentant des symptômes correspondants après consommation sont vivement encouragées à consulter un médecin. Pour en savoir plus sur les mythes de la chasse concernant la prétendue innocuité de la venaison, rendez-vous sur wildbeimwild.com.