Retirada del mercado: parásitos en carne de caza – no consumir bajo ningún concepto

La carne de jabalí a la venta en tiendas de Rewe y Edeka podría contener parásitos.

El producto se retira del mercado. Su consumo puede provocar vómitos, diarrea y dolores musculares.

Los cazadores recreativos no son carniceros formados

Que los cazadores recreativos no son carniceros bien formados ni trabajan en condiciones higiénicas normales es algo ya sabido desde hace tiempo. Estos problemas de bienestar animal e higiene son un riesgo sistémico de la caza recreativa.

Dado que Carne de caza Parásitos podría contener, la empresa Jagdhaus Rech retira del mercado trozos de carne de jabalí y despojos. Los productos se vendieron, entre otros lugares, en tiendas de Rewe y Edeka de las regiones del noreste de Renania-Palatinado, del sur y el oeste de Renania del Norte-Westfalia, así como a través del comercio en línea.

«En el caso de los artículos de carne de jabalí no se puede descartar que se hayan procesado componentes de un jabalí no analizado en busca de triquinas», señala un comunicado de la empresa Jagdhaus Rech. Afecta a los productos que estuvieron a la venta o fueron enviados entre el 23 de junio y el 1 de julio de 2020.

La transmisión de los parásitos al ser humano se produce por el consumo de carne cruda que contiene larvas musculares infecciosas. En concreto, las triquinas son diminutos nematodos que, por ejemplo, tampoco mueren con el ahumado de la carne. En el portal de retiradas de productos produktwarnung.eu se indica además que el cuadro clínico provocado por las triquinas se denomina Triquinelosis (triquinosis). Las infecciones agudas en humanos por Trichinella spiralis son de declaración obligatoria en Alemania.

Retirada de carne de jabalí: los parásitos provocan vómitos y diarrea

Las triquinas presentes en el intestino provocan en las personas, por lo general, vómitos, diarrea, mareos y dolores abdominales. En cuanto las larvas se extienden por el cuerpo, aparecen otros síntomas como fiebre, debilidad y retención de líquidos (edemas) en la zona del rostro. Estos síntomas son temporales y pueden prolongarse hasta un año. Después suelen desaparecer sin dejar secuelas. Sin embargo, sobre todo cuando la afectación del músculo cardíaco es más intensa, también pueden darse desenlaces mortales.

Por ello, se ruega a los consumidores que hayan comprado los trozos de carne de jabalí y las vísceras afectados que tengan en cuenta la retirada y no consuman estos productos. Las personas que ya hayan consumido los artículos y presenten síntomas tras su consumo deben acudir urgentemente al médico. Encontrará más información sobre los Mitos de la caza en torno a la supuesta seguridad de la carne de caza en wildbeimwild.com.