L'huile d'olive est très bénéfique pour la santé
En 2010, le régime méditerranéen a été reconnu par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité. L'huile d'olive est, en raison de sa haute valeur nutritive, l'aliment le plus caractéristique de ce mode d'alimentation.
L'acide oléique comme molécule clé
Le régime méditerranéen est considéré comme l'un des meilleurs modes d'alimentation pour la prévention des maladies. Une équipe de chercheurs de l'Université de Séville a étudié les propriétés positives de l'acide oléique, qui représente 70 à 80 % de l'huile d'olive.
Dans le cerveau, l'acide oléique contribue à une bonne fonction cognitive. Un taux réduit a été constaté chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer. De plus, l'acide oléique a des effets hypocholestérolémiants et anticancéreux.
Renforcer le système immunitaire
De nouveaux résultats de recherche indiquent que l'acide oléique peut influencer des mécanismes épigénétiques et moduler le système immunitaire. L'étude publiée dans Nutrients souligne la valeur d'une alimentation à base de végétaux. Pour en savoir plus sur l'alimentation végane et les études.
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