L'olio d'oliva è molto vantaggioso per la salute
Nel 2010 la dieta mediterranea è stata riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell'umanità. L'olio d'oliva, grazie al suo elevato valore nutrizionale, è l'alimento più caratteristico di questo regime alimentare.
L'acido oleico come molecola chiave
La dieta mediterranea è considerata uno dei migliori regimi alimentari per la prevenzione delle malattie. Un team di ricercatori dell'Università di Siviglia ha studiato le proprietà positive dell'acido oleico, che costituisce dal 70 all'80 percento dell'olio d'oliva.
Nel cervello l'acido oleico contribuisce a una buona funzione cognitiva. Una ridotta concentrazione è stata riscontrata nei pazienti affetti da Alzheimer. Inoltre, l'acido oleico ha effetti ipocolesterolemizzanti e antitumorali.
Rafforzare il sistema immunitario
Nuovi risultati di ricerca indicano che l'acido oleico può influenzare meccanismi epigenetici e modulare il sistema immunitario. Lo studio su Nutrients sottolinea il valore di una dieta a base vegetale. Per saperne di più sull'alimentazione vegana e sugli studi.
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