El aceite de oliva es muy beneficioso para la salud
En 2010, la dieta mediterránea fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El aceite de oliva es, por su elevado valor nutricional, el alimento más característico de esta forma de alimentación.
El ácido oleico como molécula clave
La dieta mediterránea se considera una de las mejores formas de alimentación para prevenir enfermedades. Un equipo de investigadores de la Universidad de Sevilla ha estudiado las propiedades beneficiosas del ácido oleico, que constituye entre el 70 y el 80 por ciento del aceite de oliva.
En el cerebro, el ácido oleico contribuye a una buena función cognitiva. Se ha observado un contenido reducido en pacientes con alzhéimer. Además, el ácido oleico reduce el colesterol y tiene efectos anticancerígenos.
Fortalecer el sistema inmunitario
Nuevos resultados de investigación indican que el ácido oleico puede influir en mecanismos epigenéticos y modular el sistema inmunitario. El estudio publicado en Nutrients subraya el valor de una alimentación de origen vegetal Alimentación. Más sobre el tema alimentación vegana y Estudios.
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