Olivenöl ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit
Im Jahr 2010 wurde die Mittelmeerdiät von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt. Olivenöl ist aufgrund seines hohen Nährwerts das charakteristischste Lebensmittel dieser Ernährungsweise.
Ölsäure als Schlüsselmolekül
Die Mittelmeerdiät gilt als eine der besten Ernährungsweisen zur Vorbeugung von Krankheiten. Ein Forscherteam der Universität Sevilla hat die positiven Eigenschaften der Ölsäure untersucht, die 70 bis 80 Prozent des Olivenöls ausmacht.
Im Gehirn trägt Ölsäure zu einer guten kognitiven Funktion bei. Ein verringerter Gehalt wurde bei Alzheimer-Patientinnen und -Patienten festgestellt. Zudem wirkt Ölsäure cholesterinsenkend und krebshemmend.
Immunsystem stärken
Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Ölsäure epigenetische Mechanismen beeinflussen und das Immunsystem modulieren kann. Die Studie in Nutrients unterstreicht den Wert einer pflanzlichen Ernährung. Mehr zum Thema vegane Ernährung und Studien.
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