La Universidad de Stirling elimina la carne de su carta

La asociación de estudiantes de la Universidad de Stirling pasará en un plazo de tres años a una «alimentación 100 % de origen vegetal».

Un sindicato universitario escocés ha decidido adoptar una alimentación completamente vegana de aquí a 2025 – el primer sindicato de estudiantes británico en hacerlo.

La crisis climática como motivación

Para el inicio del curso académico 2023-24, la mitad de la carta de las tres cafeterías de la asociación de estudiantes será vegana.

El audaz plan, aprobado en una votación a principios de mes, es un intento de afrontar la crisis climática.

La propuesta fue presentada por la campaña Plant Based Universities, un movimiento estudiantil respaldado por el colectivo activista Animal Rebellion.

«Los peores efectos de la cambio climático ya se dejan sentir en todo el mundo, y sectores como el de la carne, la pesca y los productos lácteos forman innegablemente parte de ello», advierte Plant Based Universities.

«Las universidades son el lugar donde recibimos gran parte de la ciencia del clima y, como tales, tienen la responsabilidad de prestarle atención.

Una alimentación de origen vegetal en el campus es la única opción con futuro.»

La mayoría de los estudiantes votó a favor

La mayoría de los estudiantes votó a favor de eliminar la carne y los productos lácteos del menú.

En teoría, la norma vegana podría revocarse mediante otra propuesta – a la primera sesión asistieron 127 de los 17’000 estudiantes.

Aaron Caulfield, autor de la propuesta, defendió sin embargo el mandato del sindicato.

«De ningún modo es una participación inusual para una sesión de la asociación de estudiantes», dijo al periódico estudiantil The Brig.

«Si el sindicato de estudiantes no considera que deba impulsar el proyecto, debería hacerlo saber en la próxima sesión.

Es fantástico ver que la próxima generación toma las riendas de su futuro y pone en primer lugar a las personas, a los animales no humanos animales y al planeta», afirmó en un comunicado.

«Los activistas de las universidades de base vegetal de la Universidad de Stirling son líderes en la lucha contra la crisis climática y en la creación de un sistema alimentario sostenible.»

La ganadería como motor del cambio climático

La ganadería es una fuente masiva de emisiones de carbono.

La producción de alimentos contribuye a más de un tercio (alrededor del 37 por ciento) de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, y la carne en particular genera aproximadamente el doble de emisiones que otros alimentos.

Las emisiones procedentes de la cría de ganado representan el 14,5 por ciento de todas las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano.

La carne industrial es la principal causa de la deforestación, ya que se talan enormes superficies de bosque para crear pastos.

Si el mundo adoptara una dieta vegana, las emisiones de la industria alimentaria se reducirían en torno a un 70 por ciento, según un estudio de la Universidad de Minnesota.

Usted puede ayudar con compasión a todos los animales y a nuestro planeta. Elija la compasión en su plato y en su vaso. Go vegan.