Universiteit van Stirling schrapt vlees van het menu

De studentenvereniging van de Universiteit van Stirling zal binnen drie jaar overschakelen op een «volledig plantaardige catering».

Een Schotse studentenbond heeft besloten om vanaf 2025 volledig veganistisch te eten – de eerste Britse studentenbond die dit doet.

Klimaatcrisis als motivatie

Vanaf het begin van het academisch jaar 2023-24 zal de helft van het menu in de drie cafés van de studentenvereniging veganistisch zijn.

Het gedurfde plan, dat begin deze maand bij stemming werd aangenomen, is een poging om de klimaatcrisis aan te pakken.

Het voorstel werd ingediend door de campagne Plant Based Universities, een studentenbeweging die wordt gesteund door het activistencollectief Animal Rebellion.

«De ergste gevolgen van de klimaatverandering zijn al overal ter wereld voelbaar, en industrieën zoals vlees, visserij en zuivel maken daar ontegenzeggelijk deel van uit», waarschuwt Plant Based Universities.

«Universiteiten zijn de plek waar we een groot deel van de klimaatwetenschap ontvangen, en als zodanig hebben ze de verantwoordelijkheid om ernaar te luisteren.

Plantaardige catering op de campus is de enige toekomstbestendige optie.»

Meerderheid van de studenten stemde voor

De meerderheid van de studenten stemde voor het schrappen van vlees en zuivel van het menu.

In theorie zou de veganismeregel door een volgend voorstel kunnen worden teruggedraaid – aan de eerste vergadering namen 127 van de 17.000 studenten deel.

Aaron Caulfield, die het voorstel had ingediend, verdedigde echter het mandaat van de vakbond.

«Het is geenszins een ongewone opkomst voor een vergadering van de studentenvereniging», zei hij tegen de studentenkrant The Brig.

«Als de studentenbond vindt dat ze het project niet zou moeten doorzetten, dan moet ze dat op de volgende vergadering kenbaar maken.

Het is fantastisch om te zien dat de volgende generatie haar toekomst in eigen handen neemt en mensen, niet-menselijke dieren en de planeet op de eerste plaats zet», zei hij in een verklaring.

«De activisten van de plantaardige universiteiten aan de universiteit van Stirling lopen voorop bij het aanpakken van de klimaatcrisis en het creëren van een duurzaam voedselsysteem.»

Veehouderij als klimaataanjager

De veehouderij is een enorme bron van koolstofuitstoot.

De voedselproductie draagt voor meer dan een derde (ongeveer 37 procent) bij aan de wereldwijde broeikasgasuitstoot, waarbij met name vlees ongeveer twee keer zoveel uitstoot veroorzaakt als andere voedingsmiddelen.

De uitstoot uit de veeteelt maakt 14,5 procent uit van alle door de mens veroorzaakte broeikasgasuitstoot.

Industrieel vlees is de belangrijkste oorzaak van ontbossing, omdat enorme bosgebieden worden gekapt voor weidegrond.

Als de wereld zich veganistisch zou voeden, zou de uitstoot van de voedingsindustrie met ongeveer 70 procent dalen, zo blijkt uit een studie van de Universiteit van Minnesota.

U kunt met barmhartigheid alle dieren en onze planeet helpen. Kies mededogen op uw bord en in uw glas. Go vegan.