L'Università di Stirling elimina la carne dal menu

L'associazione studentesca dell'Università di Stirling passerà a una «ristorazione 100% vegetale» entro tre anni.

Un sindacato studentesco scozzese ha deciso di adottare un'alimentazione completamente vegana entro il 2025 – il primo sindacato studentesco britannico a farlo.

La crisi climatica come motivazione

Entro l'inizio dell'anno accademico 2023-24, metà del menu nei tre bar del sindacato studentesco sarà vegana.

Il piano ambizioso, approvato con una votazione all'inizio del mese, è un tentativo di affrontare la crisi climatica.

La proposta è stata presentata dalla campagna Plant Based Universities, un movimento studentesco sostenuto dal collettivo di attivisti Animal Rebellion.

«I peggiori effetti del cambiamento climatico si fanno già sentire in tutto il mondo, e industrie come quella della carne, della pesca e dei latticini ne sono indiscutibilmente parte», avverte Plant Based Universities.

«Le università sono il luogo in cui riceviamo gran parte della scienza sul clima, e in quanto tali hanno la responsabilità di darle ascolto.

Una ristorazione a base vegetale nel campus è l'unica opzione sostenibile per il futuro.»

La maggioranza degli studenti ha votato a favore

La maggioranza degli studenti ha votato per l'eliminazione di carne e latticini dal menu.

In teoria, la regola sul veganismo potrebbe essere annullata da un'ulteriore proposta – alla prima seduta hanno partecipato 127 dei 17’000 studenti.

Aaron Caulfield, che ha presentato la proposta, ha tuttavia difeso il mandato del sindacato.

«Non si tratta affatto di una partecipazione insolita per una seduta dell'associazione studentesca», ha dichiarato al giornale studentesco The Brig.

«Se il sindacato studentesco ritiene di non dover portare avanti il progetto, dovrebbe comunicarlo nella prossima seduta.

È meraviglioso vedere la prossima generazione prendere in mano il proprio futuro e tutelare persone, animali e mette il pianeta al primo posto», ha dichiarato in una nota.

«Le attiviste e gli attivisti delle università plant-based dell'Università di Stirling sono in prima linea nell'affrontare la crisi climatica e nel creare un sistema alimentare sostenibile.»

L'allevamento animale come motore climatico

L'allevamento animale è una fonte massiccia di emissioni di carbonio.

La produzione alimentare contribuisce a più di un terzo (circa il 37 percento) delle emissioni globali di gas serra, con la carne in particolare che causa circa il doppio delle emissioni rispetto ad altri alimenti.

Le emissioni provenienti dall'allevamento rappresentano il 14,5 percento di tutte le emissioni di gas serra causate dall'uomo.

La carne industriale è la principale causa della deforestazione, poiché vaste superfici boschive vengono abbattute per creare pascoli.

Se il mondo adottasse un'alimentazione vegana, le emissioni dell'industria alimentare si ridurrebbero di circa il 70 percento, secondo uno studio dell'Università del Minnesota.

Puoi aiutare con compassione tutti gli animali e il nostro pianeta. Scegli la compassione nel tuo piatto e nel tuo bicchiere. Go vegan.