L'Uni de Stirling retire la viande de son menu

L'association étudiante de l'Université de Stirling passera à une « alimentation 100 % végétale » d'ici trois ans.

Un syndicat universitaire écossais a décidé de devenir entièrement végane d'ici 2025 – le premier syndicat étudiant britannique à le faire.

La crise climatique comme motivation

D'ici le début de l'année académique 2023-24, la moitié du menu des trois cafés du syndicat étudiant sera végane.

Ce projet ambitieux, adopté par vote au début du mois, est une tentative de faire face à la crise climatique.

La motion a été déposée par la campagne Plant Based Universities, un mouvement étudiant soutenu par le collectif activiste Animal Rebellion.

« Les pires effets du changement climatique se font déjà sentir partout dans le monde, et des industries comme la viande, la pêche et les produits laitiers en font incontestablement partie », avertit Plant Based Universities.

« Les universités sont l'endroit où nous recevons une grande partie de la science climatique, et en tant que telles, elles ont la responsabilité de l'écouter.

Une alimentation à base de plantes sur le campus est la seule option viable pour l'avenir. »

La majorité des étudiants a voté en faveur

La majorité des étudiants a voté pour la suppression de la viande et des produits laitiers du menu.

En théorie, la règle du véganisme pourrait être annulée par une nouvelle motion – lors de la première séance, 127 des 17’000 étudiants étaient présents.

Aaron Caulfield, qui a déposé la motion, a toutefois défendu le mandat du syndicat.

« Ce n'est en aucun cas une participation inhabituelle pour une séance de l'association étudiante », a-t-il déclaré au journal étudiant The Brig.

« Si le syndicat étudiant estime qu'il ne devrait pas faire avancer le projet, il devrait le faire savoir lors de la prochaine séance.

Il est fantastique de voir la prochaine génération prendre son avenir en main et les personnes, les animaux non humains et place la planète en premier», a-t-il déclaré dans un communiqué.

«Les militantes et militants des universités à base végétale de l'Université de Stirling sont à la pointe de la lutte contre la crise climatique et de la création d'un système alimentaire durable.»

L'élevage comme moteur climatique

L'élevage est une source massive d'émissions de carbone.

La production alimentaire contribue à plus d'un tiers (environ 37 pourcent) des émissions mondiales de gaz à effet de serre, la viande en particulier générant environ deux fois plus d'émissions que les autres aliments.

Les émissions provenant de l'élevage représentent 14,5 pourcent de toutes les émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine.

La viande industrielle est la principale cause de déforestation, de vastes étendues forestières étant abattues pour créer des pâturages.

Si le monde adoptait une alimentation végane, les émissions de l'industrie alimentaire diminueraient d'environ 70 pourcent, selon une étude de l'Université du Minnesota.

Vous pouvez, avec compassion, aider tous les animaux et notre planète. Choisissez la bienveillance dans votre assiette et dans votre verre. Devenez vegan.