Foie gras: Migros y Denner, desenmascarados como principales vendedores

Dado que la producción de foie gras está prohibida en Suiza, este controvertido producto se importa del extranjero, principalmente de Francia.

En su informe, VIER PFOTEN arroja luz sobre un circuito de producción controlado por grupos alimentarios franceses y señala la responsabilidad de los principales actores del comercio minorista suizo, sobre todo Migros y Denner.

En 2023 se importaron a Suiza 194 toneladas de foie gras. Esto equivale a más de 300’000 animales cebados y sacrificados solo para satisfacer la demanda en nuestro país. VIER PFOTEN ha tratado de identificar a los proveedores del mercado suizo y a los principales minoristas. La investigación muestra, en primer lugar, que la producción francesa de foie gras está dominada en gran medida por cuatro grandes grupos industriales, que reciben críticas con regularidad cuando se trata de Protección animal funciona. Según la investigación, la mayoría de las marcas disponibles en el mercado suizo están vinculadas a estos gigantes de la industria del foie gras, lo cual resulta preocupante desde un punto de vista ético.

La responsabilidad de los minoristas suizos: el foco en Migros y Denner

Según un estudio encargado por la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (OSAV) y la Secretaría de Estado de Economía (SECO), aproximadamente la mitad de las ventas de foie gras se realiza a través de restaurantes, mientras que la otra mitad la distribuyen principalmente las dos grandes cadenas minoristas, Denner y Migros. Sin embargo, el informe de la OSAV no nombra a ambos actores y, pese a las solicitudes, ninguna de las dos empresas quiso revelar las cantidades ni el volumen de negocio de los productos de foie gras que vende.

Para determinar la parte de responsabilidad de cada empresa, VIER PFOTEN realizó una estimación del número de puntos de venta de cada marca. La investigación muestra que Migros y Denner son los principales puntos de venta de foie gras en el comercio minorista suizo.

Nicolas Roeschli, responsable de campañas de VIER PFOTEN: «El grupo Migros subraya que el bienestar de los animales de los que se elaboran sus productos de carne, pescado, leche y huevos le importa mucho y que se esfuerza por alcanzar los más altos estándares de protección animal. Eso es del todo incompatible con la práctica cruel del cebado forzado. Ante las crecientes expectativas de los consumidores, VIER PFOTEN exige por ello al grupo Migros que muestre más transparencia y responsabilidad y que retire de sus estanterías este producto fabricado de forma cruel.»

Un consumo impulsado por estrategias comerciales

Contrariamente a la opinión generalizada, el consumo de foie gras en Suiza no se debe a una tradición histórica. Las estadísticas de importación muestran que la importación de foie gras a Suiza solo aumentó de verdad a partir de la década de 1990, con el auge de la producción industrial. El informe pone de relieve la fuerte influencia de las estrategias de marketing y las medidas de promoción de ventas en el desarrollo de la demanda local de foie gras.

El Consejo Federal, en contra de la prohibición de importación

Los productos de origen animal que, según la legislación suiza Legislación de protección animal se consideran crueles con los animales no deben, en principio, llegar a Suiza. Desde el punto de vista político, está claro, por tanto, que la mejor solución es una prohibición de importación del foie gras, tal como propone la iniciativa popular «Sí a la prohibición de importar foie gras (Iniciativa contra el foie gras)».

En su mensaje publicado ayer, el Consejo Federal recomienda rechazar la iniciativa, ya que, en lugar de una prohibición, desea introducir una obligación de declaración, una medida mucho menos estricta. El Consejo Federal argumenta que una prohibición de importación no sería compatible con los compromisos internacionales. Sin embargo, dado que en Suiza el cebado forzado está prohibido desde hace más de 40 años, una prohibición de importación no supondría ninguna discriminación frente a la producción extranjera. Además, la obligación de declaración es una solución insuficiente. Como ya demostró el precedente de la obligación de declaración para las pieles, esta se aplicó de forma deficiente o directamente no se aplicó, y desde el punto de vista de la protección animal no es admisible que se repita el mismo escenario con el foie gras. El Consejo Federal argumenta asimismo que la libertad de elección de los consumidores quedaría demasiado limitada por una prohibición de importación. No obstante, teniendo en cuenta los procedimientos crueles y que constituyen maltrato animal a los que se somete a ocas y patos durante la producción, y ante la gran variedad de alternativas respetuosas con los animales, la prohibición de importación es razonablemente exigible a los consumidores.

Aunque el art. 20, letra e, de la Ordenanza de protección de los animales prohíbe expresamente el cebado forzado de aves de corral, una encuesta encargada al efecto muestra que apenas el 38 % de la población suiza conoce esta prohibición. La encuesta muestra también que el 79 % de la población suiza no es consciente de que el foie gras es un producto obtenido mediante alimentación forzada. Es posible que consuman un producto elaborado con crueldad hacia los animales sin saberlo.

Sensibilización y exigencia de transparencia

Con su informe «El comercio minorista suizo y la venta de foie gras 2024: repercusiones en el bienestar animal» VIER PFOTEN quiere concienciar y ofrecer a los consumidores suizos información transparente para que puedan tomar decisiones fundamentadas. La organización de protección animal exhorta a los minoristas a reconsiderar su papel y a informar mejor al público sobre el origen y las repercusiones de los productos que comercializan. Además, VIER PFOTEN ha publicado en su página web más de 40 alternativas respetuosas con los animales al foie gras. Aproximadamente 20 de ellas ya se pueden encontrar en Suiza.