Foie gras: Migros și Denner, demascate drept principalii vânzători

Deoarece producerea de foie gras este interzisă în Elveția, acest produs controversat este importat din străinătate, în principal din Franța.

În raportul său, VIER PFOTEN evidențiază un circuit de producție controlat de concerne alimentare franceze și atrage atenția asupra responsabilității principalilor actori din comerțul cu amănuntul elvețian – în special Migros și Denner.

În 2023 au fost importate în Elveția 194 de tone de foie gras. Aceasta corespunde cu peste 300.000 de animale îndopate și ucise doar pentru a satisface cererea din țara noastră. VIER PFOTEN a încercat să identifice furnizorii pieței elvețiene și cei mai importanți comercianți cu amănuntul. Ancheta arată, în primul rând, că producția franceză de foie gras este dominată în mare parte de patru mari concerne industriale, care sunt criticate în mod regulat atunci când vine vorba de Protecția animalelor. Potrivit cercetărilor, majoritatea mărcilor disponibile pe piața elvețiană sunt legate de acești giganți ai industriei ficatului îngrășat, ceea ce este îngrijorător din punct de vedere etic.

Responsabilitatea comercianților elvețieni cu amănuntul: accent pe Migros și Denner

Potrivit unui studiu comandat de Oficiul Federal pentru Siguranța Alimentară și Afaceri Veterinare (OSAV) și de Secretariatul de Stat pentru Economie (SECO), aproximativ jumătate din vânzările de foie gras se realizează prin restaurante, în timp ce cealaltă jumătate este distribuită în principal de cele două mari lanțuri de comerț cu amănuntul, Denner și Migros. Raportul OSAV nu îi numește însă pe cei doi actori, iar, în ciuda solicitărilor, niciuna dintre companii nu a dorit să dezvăluie cantitățile sau cifra de afaceri a produselor din ficat îngrășat vândute de ele.

Pentru a determina cota de responsabilitate a fiecărei companii, VIER PFOTEN a realizat o estimare a numărului de puncte de vânzare ale fiecărei mărci. Ancheta arată că Migros și Denner sunt principalele puncte de vânzare pentru foie gras în comerțul cu amănuntul elvețian.

Nicolas Roeschli, manager de campanii la VIER PFOTEN: «Grupul Migros subliniază că bunăstarea animalelor din care sunt fabricate produsele sale din carne, pește, lapte și ouă îi stă foarte mult la inimă și că se străduiește să atingă cele mai înalte standarde de protecție a animalelor. Acest lucru nu poate fi însă în niciun caz conciliat cu practica crudă a îndopării forțate. Având în vedere așteptările tot mai mari ale consumatorilor, VIER PFOTEN îi cere așadar Grupului Migros să dea dovadă de mai multă transparență și responsabilitate și să elimine de pe rafturile sale acest produs fabricat într-un mod crud.»

Un consum stimulat de strategii comerciale

Contrar opiniei larg răspândite, consumul de foie gras în Elveția nu se datorează unei tradiții istorice. Statisticile privind importurile arată că importul de ficat îngrășat în Elveția a crescut cu adevărat abia din anii 1990, odată cu avântul producției industriale. Raportul evidențiază influența puternică a strategiilor de marketing și a măsurilor de promovare a vânzărilor asupra dezvoltării cererii locale de ficat îngrășat.

Consiliul Federal se opune interdicției de import

Produsele de origine animală care sunt considerate cruzime față de animale conform Legislația privind protecția animalelor elvețiene nu ar trebui, în principiu, să ajungă în Elveția. Din punct de vedere politic, este așadar clar că cea mai bună soluție este o interdicție de import pentru ficatul îngrășat, așa cum propune inițiativa populară «Da interdicției de import pentru ficatul îngrășat (Inițiativa privind ficatul îngrășat)».

În mesajul publicat ieri, Consiliul Federal recomandă respingerea inițiativei, deoarece dorește să introducă, în locul unei interdicții, o obligație de declarare, care reprezintă o măsură mult mai puțin strictă. Consiliul Federal argumentează că o interdicție de import nu ar fi compatibilă cu obligațiile internaționale. Întrucât în Elveția îngrășarea forțată este interzisă de peste 40 de ani, o interdicție de import nu ar constitui însă o discriminare față de producția străină. În plus, obligația de declarare este o soluție insuficientă. Așa cum a arătat deja precedentul obligației de declarare pentru blănuri, aceasta a fost aplicată deficitar sau chiar deloc, iar din perspectiva protecției animalelor nu este acceptabil ca același scenariu să se repete acum în cazul ficatului îngrășat. Consiliul Federal mai susține că libertatea de alegere a consumatorilor ar fi prea mult îngrădită de o interdicție de import. Având în vedere procedeele crude și chinuitoare la care sunt supuse gâștele și rațele în cursul producției, precum și multitudinea de alternative prietenoase cu animalele, interdicția de import este însă rezonabilă pentru consumatoare și consumatori.

Deși art. 20 lit. e din Ordonanța privind protecția animalelor interzice în mod expres îndopatul păsărilor de curte, un sondaj comandat arată că doar 38 % dintre elvețieni cunosc această interdicție. Sondajul mai arată că 79 % din populația Elveției nu știe că foie gras este un produs obținut prin hrănire forțată. Este posibil ca aceștia să consume un produs obținut prin cruzime față de animale, fără să știe.

Conștientizare și apel la transparență

Prin raportul său «Comerțul cu amănuntul din Elveția și vânzarea de foie gras 2024: efecte asupra bunăstării animalelor», VIER PFOTEN dorește să sensibilizeze opinia publică și să pună la dispoziția consumatorilor elvețieni informații transparente, astfel încât aceștia să poată lua decizii în cunoștință de cauză. Organizația de protecție a animalelor cere comercianților cu amănuntul să își reconsidere rolul și să informeze mai bine publicul despre proveniența și efectele produselor pe care le comercializează. În plus, VIER PFOTEN a enumerat pe site-ul său peste 40 de alternative prietenoase cu animalele la foie gras. Aproximativ 20 dintre ele sunt deja disponibile în Elveția.