¿Qué significa marisco producido de forma sostenible?

La sobrepesca calienta los océanos del mundo, diezma las poblaciones de peces e incluso lleva a algunos científicos a predecir que en 2050 habrá más plástico que peces en el mar habrá, lo que significa que ahora es un momento crítico para replantearse el consumo humano de animales marinos.

En los últimos años, certificaciones como «marisco sostenible» se han vuelto cada vez más populares. Pero la larga lista de problemas de la industria pesquera basta para hacer reflexionar a cualquier ecologista: ¿qué significa realmente marisco sostenible? ¿Son los productos pesqueros sostenibles realmente mucho mejores para el medio ambiente? ¿O el marisco sostenible es solo una forma de greenwashing?

¿Qué son los frutos del mar?

Por frutos del mar se entienden todos los animales acuáticos que el ser humano mata para comérselos. Entre ellos se incluyen sobre todo diversas especies de peces (por ejemplo, atún, salmón, trucha y caballa) y mariscos (por ejemplo, langosta, gambas, almejas y mejillones).

La mayoría de los peces se capturan en el mar con redes de arrastre, que utilizan enormes redes para recoger animales marinos. Por desgracia, este método no es sostenible por naturaleza, ya que provoca que cantidades inimaginables de plástico acaben en los océanos y casi siempre da lugar a capturas accesorias.

¿Qué son las capturas accesorias?

Se habla de capturas accesorias cuando las redes de arrastre (enormes redes que los barcos, a menudo del tamaño de campos de fútbol, arrastran por el océano) atrapan por accidente a seres marinos que no son la especie objetivo, como tortugas marinas, aves marinas, delfines, marsopas, ballenas, tiburones y peces jóvenes. animales que se capturan como pesca accesoria suelen morir porque quedan atrapados en las redes o se ahogan.

Según el Oceana se estima que el 40 % de las capturas mundiales de animales marinos son capturas accesorias. También se calcula que, por cada kilo de pescado, los arrastreros pueden capturar hasta 10 kilos de capturas accesorias.

¿Qué es el marisco sostenible?

Cuando en el envase de un producto del mar figura que su contenido está certificado como sostenible, significa que una organización, una empresa privada o una autoridad gubernamental ha declarado que el pescado se capturó de forma sostenible.

En el fondo, «marisco sostenible» significa que la industria pesquera afirma esforzarse por matar peces de una manera y en una medida que nuestros océanos puedan soportar.

Sin embargo, no hay que olvidar que la industria pesquera, como cualquier otro sector económico, existe ante todo por razones económicas. El documental Seaspiracy, de 2021, investigó el popular sello Dolphin-Safe. Según la película, la etiqueta no es en el fondo más que una estrategia de marketing, e incluso un antiguo empleado calificó a la empresa de «fraude».

¿Existe realmente el marisco sostenible?

Ante el preocupante descenso de las poblaciones de peces, ¿qué derecho tienen los seres humanos a extraer peces de los océanos? Si las personas redujeran drásticamente la extracción de peces de los mares, podríamos contribuir a restaurar la diversidad biológica en los mares, frenar el calentamiento de los océanos y mitigar la crisis climática.

Un estudio pionero de la Universidad de Oxford de 2018 llegó a la conclusión de que una alimentación vegana es la decisión de estilo de vida más importante que una persona puede tomar en favor del medio ambiente.

Además de los aspectos de sostenibilidad, también hay aspectos éticos y de salud. Los peces pueden sentir dolor, igual que los animales terrestres. Una vez capturados, los peces suelen quedar atrapados en las redes de arrastre o son arrojados sobre hielo, donde se congelan o se asfixian lentamente. Por no hablar de que el pescado contiene colesterol, mercurio, otros contaminantes e incluso plástico.

Los productos del mar de origen vegetal son una alternativa deliciosa y sostenible al consumo de pescado. Afortunadamente, existen innumerables productos veganos que imitan al pescado en el mercado, y han recorrido un largo camino.