Nabo de mayo: delicado madrugador de Suiza
El nabo de mayo crece extraordinariamente rápido. Sembrado en primavera, la cosecha comienza ya en abril y mayo.
Los nabos de mayo necesitan solo de 6 a 8 semanas desde la siembra hasta la cosecha.
Los horticultores siembran el nabo de mayo en primavera y ya en mayo está listo para la cosecha. La temporada en Suiza dura hasta junio.
El nabo de mayo está estrechamente emparentado con el nabo de otoño, pero se queda más pequeño que su pariente otoñal. Esta hortaliza, también llamada nevette o navet, alcanza aproximadamente entre 5 y 10 cm de diámetro. Cuanto más pequeños son, más tierno es su sabor. El nabo de mayo tiene la piel blanca y en la parte superior a veces presenta un tono lila; algunos son completamente blancos. En 2021 se cultivaron en Suiza nabos de otoño y de mayo en una superficie de unas 30 hectáreas, algo más de 8 hectáreas de ellas en agricultura ecológica.
Más tierno que su pariente
La pulpa es blanca y su sabor es más tierno que el del nabo de otoño. Si se pela, el nabo de mayo también se puede comer crudo. Las hojas también son sabrosas y pueden utilizarse como las espinacas. Los nabos de mayo son ricos en caroteno y vitamina C y contienen otras vitaminas y nutrientes importantes. Más sobre alimentación vegetal en Alimentación vegetales aquí.
El nabo ya era conocido en la Antigüedad. Pero, como otras variedades, fue casi desplazado por el triunfo de la patata. Encontrará más artículos interesantes en nuestra categoría Educación.
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