Le navet de mai : un précoce tout en douceur venu de Suisse

Seulement 6 à 8 semaines sont nécessaires entre le semis et la récolte des navets de mai.

Les marâíchers sèment le navet de mai au printemps et dès le mois de mai il est prêt à être récolté. La saison en Suisse dure jusqu’en juin.

Le navet de mai est étroitement apparenté au navet d’automne. Il reste cependant plus petit que son parent automnal. Ce légume, également appelé Nevette ou Navet, atteint environ 5 à 10 cm de diamètre. Plus ils sont petits, plus leur goût est délicat. Le navet de mai a une peau blanche, partiellement teintée de violet sur le dessus ; certains sont entièrement blancs. En Suisse, en 2021, les navets d’automne et de mai ont été cultivés sur une surface d’environ 30 hectares, dont un peu plus de 8 hectares en agriculture biologique.

Plus délicat que son parent

La chair est blanche et plus délicate que celle du navet d’automne. Ceux qui épluchent le navet de mai peuvent également le consommer cru. Les feuilles du navet sont également savoureuses et peuvent être utilisées comme des épinards. Les navets de mai sont riches en carotène et en vitamine C et contiennent d’autres vitamines et nutriments importants. Pour en savoir plus sur l’alimentation végétale cliquez ici.

Le navet était déjà connu dans l’Antiquité. Mais comme plusieurs autres variétés, il a été presque évincé par la montée en puissance de la pomme de terre. D’autres articles passionnants sont disponibles dans notre catégorie Formation.

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