Efectos en precios, importaciones y autoabastecimiento de la Iniciativa por la Alimentación

El 16 de agosto de 2024 se presentó la denominada «iniciativa sobre alimentación».

Esta prevé el fortalecimiento del autoabastecimiento, la protección de los recursos de agua subterránea, así como el fomento de una economía agrícola y alimentaria sostenible, y exige, entre otras cosas, que la agricultura y la industria alimentaria se orienten cada vez más hacia la producción y el consumo de alimentos vegetales en lugar de animales. Además, la iniciativa exige garantizar suficiente agua potable limpia, la biodiversidad y la fertilidad del suelo.

Los valores máximos establecidos en los objetivos medioambientales de la agricultura para los aportes de fertilizantes o nutrientes al medio ambiente ya no podrán superarse. Los objetivos deberán alcanzarse dentro de los 10 años posteriores a la aprobación de la iniciativa.

La «iniciativa sobre alimentación» pretende aumentar la seguridad alimentaria mediante que Suiza:

• produzca y consuma más alimentos vegetales en lugar de animales,
• aumente el grado neto de autoabastecimiento del actual 46 % a como mínimo un 70 %,
• garantice agua potable limpia, biodiversidad y fertilidad del suelo,
• cumpla estrictamente los objetivos medioambientales de la agricultura (valores límite para los aportes de nutrientes), todo ello dentro de los 10 años posteriores a su aprobación.

El consejero federal considera que estos objetivos son en parte razonables, pero no los considera realistas dentro de los plazos establecidos, porque:

• serían necesarias intervenciones estatales masivas en la agricultura y el consumo,
• la producción de carne tendría que reducirse drásticamente y la producción vegetal aumentarse considerablemente,
• las infraestructuras existentes no se amortizarían,

A continuación, una evaluación de cómo podría afectar previsiblemente la aprobación de la iniciativa sobre alimentación a los precios de los alimentos y a las importaciones:

1. Precios de los alimentos

• A corto plazo (1–5 años)
  • Aumento de precios probable: la transición hacia una mayor producción vegetal y la reducción de productos de origen animal podrían requerir inversiones, reconversiones y nuevos métodos de producción.
  • La carne, los productos lácteos y los huevos probablemente se encarecerían notablemente, ya que la oferta disminuiría.
  • Los alimentos básicos vegetales (por ejemplo, cereales, legumbres, verduras) podrían ser más caros en el mercado nacional que en la actualidad, ya que los costes de producción en Suiza son más altos que los de las importaciones.
• A medio plazo (5–10 años)
  • Los precios podrían estabilizarse en parte si la producción se vuelve más eficiente y los consumidores adaptan sus hábitos alimenticios.
  • Sería posible un aumento persistente de los precios si Suiza alcanza sus objetivos de producción de forma ineficiente.

2. Importaciones

• Disminución en determinados productos:
  • Se importarían menos productos de origen animal (sobre todo carne, leche en polvo), ya que el consumo disminuye.
• Aumento en productos intermedios y semiacabados:
  • Las proteínas vegetales, las semillas y los ingredientes especiales podrían importarse en mayor medida hasta que se desarrolle la producción nacional.
• Objetivo de autoabastecimiento (70 %) significaría que la proporción de calorías importadas disminuye considerablemente, pero esto solo podría lograrse si los hábitos de consumo cambian de forma significativa.

3. Impacto en la economía en general

• Probablemente mayores gastos de los hogares en alimentación, especialmente en los primeros años.
• El sector agrícola exportador (por ejemplo, el queso) podría verse afectado si los recursos se redirigen hacia la producción vegetal.
• Presión de adaptación sobre la gastronomía y la industria de procesamiento, ya que los menús y las recetas tendrían que reorientarse en mayor medida hacia una base vegetal.

Desde el punto de vista de la IG Wild beim Wild, la iniciativa por la alimentación es una nueva oportunidad para un futuro saludable, para nosotros, nuestros hijos y nuestros el medio ambiente. Fortalece la agricultura nacional sostenible, fomenta más alimentos vegetales y respetuosos con el clima, y garantiza agua potable limpia. Con ello apostamos por la calidad, el carácter regional y la responsabilidad, en lugar de la dependencia y la carga medioambiental. Un sí significa más resiliencia, más salud y más reconocimiento para nuestros productores y productoras nacionales.