Effetti sui prezzi, sulle importazioni e sull'autoapprovvigionamento dell'iniziativa alimentare

Il 16 agosto 2024 era stata depositata la cosiddetta «iniziativa alimentare».

Essa prevede il rafforzamento dell'autoapprovvigionamento, la salvaguardia delle risorse idriche sotterranee nonché la promozione di un'agricoltura e di un'economia alimentare sostenibili, e chiede tra l'altro che l'agricoltura e l'economia alimentare siano sempre più orientate verso la produzione e il consumo di alimenti vegetali anziché animali. L'iniziativa chiede inoltre di garantire acqua potabile pulita in quantità sufficiente, la biodiversità e la fertilità del suolo.

I valori massimi per gli apporti di fertilizzanti e nutrienti nell'ambiente, stabiliti negli obiettivi ambientali per l'agricoltura, non devono più essere superati. Gli obiettivi devono essere raggiunti entro 10 anni dall'accettazione dell'iniziativa.

L'«iniziativa alimentare» intende aumentare la sicurezza alimentare affinché la Svizzera:

• produca e consumi più alimenti vegetali anziché animali,
• aumenti il grado netto di autoapprovvigionamento dall'attuale 46% ad almeno il 70%,
• garantisca acqua potabile pulita, biodiversità e fertilità del suolo,
• rispetti rigorosamente gli obiettivi ambientali per l'agricoltura (valori limite per gli apporti di nutrienti) – il tutto entro 10 anni dall'accettazione.

Il Consiglio federale trova questi obiettivi in parte condivisibili, ma non li ritiene realistici entro i termini previsti, perché:

• sarebbero necessari massicci interventi statali nell'agricoltura e nel consumo,
• la produzione di carne dovrebbe essere fortemente ridotta e la produzione vegetale notevolmente aumentata,
• le infrastrutture esistenti non verrebbero ammortizzate,

Ecco una valutazione di come l'approvazione dell'iniziativa alimentare potrebbe presumibilmente influenzare i prezzi dei prodotti alimentari e le importazioni:

1. Prezzi dei prodotti alimentari

• A breve termine (1–5 anni)
  • Aumento dei prezzi probabile: il passaggio a una produzione più vegetale e la riduzione dei prodotti animali potrebbero richiedere investimenti, riconversioni e nuovi metodi di produzione.
  • Carne, latticini e uova diventerebbero presumibilmente notevolmente più costosi, poiché l'offerta diminuirebbe.
  • Gli alimenti di base vegetali (ad es. cereali, legumi, verdure) potrebbero essere più costosi sul mercato interno rispetto ad oggi, poiché i costi di produzione in Svizzera sono più elevati rispetto alle importazioni.
• A medio termine (5–10 anni)
  • I prezzi potrebbero stabilizzarsi in parte, se la produzione diventa più efficiente e i consumatori adattano le loro abitudini alimentari.
  • Un aumento dei prezzi persistentemente elevato sarebbe possibile se la Svizzera raggiungesse gli obiettivi di produzione in modo inefficiente.

2. Importazioni

• Calo per determinati prodotti:
  • I prodotti animali (in particolare carne e latte in polvere) verrebbero importati in minor quantità, poiché il consumo diminuisce.
• Aumento di prodotti intermedi e semilavorati:
  • Proteine vegetali, sementi e ingredienti speciali potrebbero essere importati in maggiore quantità, fino a quando la produzione interna non sarà sviluppata.
• Obiettivo di autoapprovvigionamento (70%) significherebbe che la quota di calorie importate diminuirebbe notevolmente – ma ciò potrebbe essere raggiunto solo se le abitudini di consumo cambiano in modo significativo.

3. Effetti macroeconomici

• Probabilmente spese domestiche più elevate per i prodotti alimentari, soprattutto nei primi anni.
• Il settore esportatore dell'agricoltura (ad es. formaggi) potrebbe risentirne, se le risorse vengono reindirizzate verso la produzione vegetale.
• Pressione di adattamento sulla ristorazione e sull'industria di trasformazione, poiché i menu e le ricette dovrebbero essere maggiormente adattati a una base vegetale.

L'iniziativa alimentare rappresenta, dal punto di vista di IG Wild beim Wild, un'ulteriore opportunità per un futuro sano – per noi, i nostri figli e il nostro ambiente. Rafforza l'agricoltura interna sostenibile, promuove alimenti più vegetali e rispettosi del clima e garantisce acqua potabile pulita. Puntando su qualità, regionalità e responsabilità invece che su dipendenza e impatto ambientale. Un sì significa più resilienza, più salute e maggiore valorizzazione dei nostri produttori locali.