Terneros como desecho: el lado oscuro de la leche
Un reciente artículo de la NZZ, «Nacen demasiados terneros: los desechamos como basura», saca a la luz lo que no se lee en los carteles publicitarios.
Lo que la NZZ expone sobre la producción de leche no es un placer que se pueda disfrutar de todo corazón.
«Debido al elevado consumo de leche, tienen que nacer muchos terneros. Pero nadie los quiere. Se les trata mal o simplemente se les mata», escribe la NZZ.
Los terneros desaparecen, pero ¿adónde van? A embutidos y kebabs, aunque en realidad nadie quiere saberlo con exactitud. Algunos pasan a la cría de ganado vacuno. También existe pienso para animales elaborado con carne de ternera. Iris Baumgärtner, de la organización Animal Welfare Foundation, formula en cambio una acusación gravísima: «Los recién nacidos son golpeados hasta la muerte, al menos en casos aislados, y por tanto sacrificados de forma ilegal. Todavía no hemos podido grabarlo. Pero hace poco me lo contó de nuevo un aprendiz que se estaba formando en una explotación de ganado lechero.»
Además, el cartel publicitario omite que en ningún lugar de Europa se inyectan tantos antibióticos en las ubres de las vacas lecheras como en Suiza. A través del purín y del estiércol, las bacterias resistentes a los antibióticos llegan así a los campos y, de ahí, a nuestros alimentos, a las aguas y al agua potable. La Comisión Federal de Seguridad Biológica declaró que estas bacterias son «la mayor amenaza para la salud de la población suiza».
Con la iniciativa «Por una alimentación segura» impulsamos una reorientación de la agricultura y de la economía alimentaria hacia más alimentos de origen vegetal en lugar de animal, por el bienestar animal, el medio ambiente, la salud y nuestra seguridad alimentaria.
Hoy la Confederación fomenta la producción y el consumo de alimentos de origen animal cinco veces más que los de origen vegetal: con 2.300 millones de francos frente a 500 millones.
Fuente: NZZ
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