Consumo bio: Suiza es campeona de Europa

Con un consumo de 454 francos suizos per cápita, Suiza ocupa el primer puesto en la comparación internacional. En total, la facturación de productos ecológicos creció un 6,9 por ciento, pese a la inflación, hasta alcanzar los 4.075 millones de francos.

De este modo, la cuota de mercado de los productos ecológicos en el comercio minorista se sitúa en el 11,6 por ciento.

En ningún otro país de Europa es tan grande la cesta de la compra ecológica como en Suiza. Con un gasto de 454 francos por persona y año, Suiza ocupa el primer puesto en 2023, por delante de Dinamarca, Austria, Luxemburgo y Suecia. Alemania le sigue en el sexto lugar y Francia, muy cerca, en el séptimo. Gracias al buen ánimo de los consumidores ecológicos, el crecimiento del mercado ecológico resistió también a la inflación. Cuatro puntos porcentuales del crecimiento total del 6,9 % se debieron al aumento general de los precios. Con un volumen ligeramente superior a los 4000 millones de francos, el mercado ecológico suizo casi vuelve a alcanzar el nivel récord de 2020, durante la pandemia de coronavirus. A diferencia de entonces, la evolución no la impulsan los comercios especializados en productos ecológicos (-6,9 %) ni los vendedores directos (-11,3 %), sino Coop (+8,7 %), Migros (+6,1 %), los grandes almacenes y el comercio especializado (+10,7 %).

Mayor proporción de ecológico en la viticultura

A 31 de diciembre de 2023, 7.362 explotaciones agrícolas (+21) contaban con la certificación Knospe. Gestionaban una superficie de 190.280 hectáreas. Con un 19,9 % de proporción ecológica, la viticultura superó por primera vez a la del resto de la agricultura. La mayoría de las nuevas conversiones procedieron de los cantones de Berna (+22 explotaciones ecológicas), Lucerna (+13) y Zúrich (+12). Con un 63,7 %, el cantón de los Grisones tiene, sin discusión, la mayor proporción de explotaciones ecológicas. Berna, con un total de 1.370 explotaciones, sigue siendo el cantón con más granjas ecológicas. La ofensiva en cultivos herbáceos lanzada el año pasado ha arrancado bien. Debido a la conversión del segmento de pan ecológico del comercio minorista a cereal Knospe suizo, el cereal sigue siendo muy demandado. Las explotaciones interesadas en la conversión pueden informarse en las Jornadas de Cultivos Herbáceos Ecológicos del 26 y 27 de junio en Aubonne (VD).

Alianzas estables para el desarrollo de la agricultura ecológica

En el marco de la rueda de prensa anual, los representantes de Bio Suisse subrayaron la importancia de las alianzas con el comercio minorista para el desarrollo de lo ecológico en Suiza. Juntos, afirmaron, han logrado sacar lo ecológico del nicho. «Ante las continuas discusiones sobre los precios, debemos posicionarnos con claridad y explicar por qué lo ecológico merece su precio», afirma el presidente de Bio Suisse, Urs Brändli. Y añade: «Sobre todo Coop reconoció pronto el valor de lo ecológico. Es cierto que las explotaciones ecológicas reciben pagos directos de la Confederación por sus prestaciones. Pero una verdadera promoción política de la agricultura ecológica, que reconozca su valor para la naturaleza y el medio ambiente y la utilice de forma específica como parte de la solución a muy diversos problemas, en Suiza apenas existe de manera puntual». Aquí, la política podría apoyar todavía más.