Uno de cada tres establecimientos falsea la declaración de la carne de caza
Los inspectores de alimentos de la Oficina de Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal comprobaron por muestreo, en los Grisones y en el cantón de Glaris, si se informa con veracidad sobre el origen de la carne de caza.
Temporada de caza con origen falso
Septiembre marca no solo el comienzo del otoño, sino también el inicio de la temporada de caza recreativa y de carne de caza.
Pero no toda la carne de caza que se ofrece en el sureste de Suiza procede de la caza recreativa local ni de la cría.
El 38 por ciento de los establecimientos con deficiencias
De 34 establecimientos alimentarios controlados en los cantones de los Grisones y Glaris, se detectaron deficiencias en 13 (38 %).
En siete casos se indicó falsamente un origen suizo o regional, aunque la carne de caza procedía del extranjero. En cinco casos se indicó únicamente «UE» en lugar del país de origen donde se abatió al animal. Un establecimiento no pudo demostrar el origen de la carne que afirmaba por falta de documentación.
Anunciados controles más estrictos
La inspección tuvo lugar en septiembre y octubre y se centró en los restaurantes que durante la temporada de caza recreativa anunciaban platos de caza. Se comprobó el supuesto origen de la carne a partir de los datos de los albaranes de entrega y de la mercancía etiquetada.
Debido al resultado «poco satisfactorio», las autoridades anunciaron que ahora se controlará con mayor rigor la declaración del origen de la carne durante la temporada de caza recreativa ahora se controlará de forma más intensiva, anunciaron las autoridades.
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Más sobre el tema de la caza de afición: En el dosier Furtivismo y criminalidad cinegética en Suiza documentamos casos, cuestiones jurídicas y patrones recurrentes. Lo que dice la investigación al respecto lo muestra La caza a examen: el estado de los estudios.
La posición de la IG Wild beim Wild: La IG Wild beim Wild rechaza la caza recreativa. Nuestro modelo es cantón de Ginebra, que desde 1974 se las arregla sin caza recreativa: sin temporadas de caza, sin perros de caza, sin batidas, sin puestos elevados, sin el maltrato animal ni la criminalidad que en otros lugares forman parte de la temporada de caza. Lo que allí funciona desde hace más de cincuenta años refuta cualquier documento de posición de JagdSchweiz. Una asociación que basa su política en afirmaciones que ella misma desmiente en sus propios documentos no es una organización especializada, sino una fábrica de desinformación.
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