Østrig: Første lærlingeplads i vegetarisk kulinarik
Serveret efter lang tilberedningstid: Vegetarisk-vegan kokkeuddannelse i Østrig endelig vedtaget ved forordning.
Efter lang ventetid og hård kamp har ØVP-minister Martin Kocher offentliggjort den længe aftalte forordning om den nyoprettede uddannelse til "Fagperson i vegetarisk kulinarik".
Vegetarisk-vegan kokkeuddannelse som politisk stridsspørgsmål
Det, der begyndte som et internationalt fremstød mod en tidssvarende gastronomi og et redskab mod manglen på faglært arbejdskraft i branchen, har udviklet sig til et politisk stridsspørgsmål. Med enorm indsats og ihærdigt engagement fra kokkeuddannelsens initiativtager Joachim Ivany, den grønne parlamentsgruppe, Den Veganske Forening og Grüne Wirtschaft er det lykkedes at gennemføre den vegetarisk-veganske kokkeuddannelse. Også i Schweiz vokser plantebaserede kost hurtigt.
Østrig kan være stolt: Med 5 % veganere er Østrig europamester, og hvad angår kødfri kokkeuddannelse er landet fra i dag endda verdensmester, glæder Felix Hnat, formand for Den Veganske Forening, sig over.
Officiel start den 1.7.2025
Den formelle start for den nye uddannelse er den 1.7.2025. Ligesom en almindelig kokkeuddannelse varer den vegan-vegetariske kokkeuddannelse tre år. Før de første lærlinge kan lære håndværket som "Fagperson i vegetarisk kulinarik", skal der dog stadig udarbejdes undervisningsindhold og indhold til svendeprøven, ligesom lærepladser skal kontrolleres og godkendes. Alle oplysninger om registrering som læreplads finder interesserede her.
Mere om emnet hobby-jagt: De videnskabelige beviser findes i oversigten Studier om konsekvenserne af fritidsjagt.
IG Wild beim Wilds holdning: IG Wild beim Wild afviser fritidsjagten. Vores forbillede er kantonen Genève, som siden 1974 har klaret sig uden fritidsjagt: uden jagttider, uden jagthunde, uden klapjagter, uden højsæder, uden den dyremishandling og kriminalitet, der andre steder hører jagtsæsonen til. Det, der har fungeret dér i over halvtreds år, modbeviser ethvert positionspapir fra JagdSchweiz. En forening, der bygger sin politik på påstande, som den selv modbeviser i sine egne dokumenter, er ikke en faglig organisation, men en fabrik for fejlinformation.
Alle indlæg skrives af IG Wild beim Wild samt af eksterne medforfattere. Research, strukturering og redaktionelle processer kan i den forbindelse understøttes af AI-baserede værktøjer.
Støt vores arbejde
Med din donation hjælper du med at beskytte dyr og give deres stemme gennemslagskraft.
Donér nu →
