Oostenrijk: eerste leerplaats voor vegetarische culinaire vaardigheden
Na lange bereidingstijd toch nog geserveerd: vegetarisch-veganistische kookopleiding in Oostenrijk eindelijk officieel geregeld.
Na lang wachten en hevig gestreden te hebben, heeft ÖVP-minister Martin Kocher de al lang overeengekomen verordening voor het nieuw gecreëerde opleidingsberoep 'Vakkracht voor vegetarische culinaire kunst' gepubliceerd.
Vegetarisch-veganistische kookopleiding als politiek geschilpunt
Wat begon als internationale stap richting een eigentijdse gastronomie en als instrument tegen het tekort aan vakkrachten in de branche, is uitgegroeid tot een politiek geschilpunt. Met enorme inspanning en onvermoeibare inzet van kookopleiding-initiatiefnemer Joachim Ivany, de groene parlementsfractie, de Vegan Society en Grüne Wirtschaft kon de vegetarisch-veganistische kookopleiding uiteindelijk worden doorgezet. Ook in Zwitserland groeit de plantaardige voeding razendsnel.
Oostenrijk kan trots zijn: met 5% veganistisch levende mensen is Oostenrijk Europees kampioen, en op het gebied van vleesloze kookopleiding vanaf vandaag zelfs wereldkampioen, verheugt Felix Hnat, voorzitter van de Vegan Society, zich.
Officieel startschot op 1 juli 2025
Formeel start de nieuwe opleiding op 1 juli 2025. Net als een gewone kookopleiding duurt de veganistische en vegetarische kookopleiding drie jaar. Voordat de eerste leerlingen het vakmanschap van 'vakkracht voor vegetarische culinaire kunst' kunnen leren, moeten echter nog leerinhoud en inhoud voor het eindexamen worden uitgewerkt, en moeten leerplaatsen worden gecontroleerd en goedgekeurd. Alle informatie over registratie als leerbedrijf vinden geïnteresseerden hier.
Meer over recreatieve jacht: Het wetenschappelijk bewijs staat in het overzicht Studies over de gevolgen van de recreatieve jacht.
Het standpunt van IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild wijst de recreatieve jacht af. Ons voorbeeld is kanton Genève, dat sinds 1974 zonder recreatieve jacht functioneert: zonder jachttijden, zonder jachthonden, zonder drijfjachten, zonder hoogzitten, zonder de dierenmishandeling en de criminaliteit die elders bij het jachtseizoen horen. Wat daar al meer dan vijftig jaar werkt, weerlegt elk positiepaper van JagdSchweiz. Een organisatie die haar beleid baseert op beweringen die zij in haar eigen documenten zelf weerlegt, is geen vakorganisatie, maar een fabriek voor desinformatie.
Alle bijdragen worden geschreven door IG Wild beim Wild en door externe co-auteurs. Onderzoek, structurering en redactionele processen kunnen daarbij worden ondersteund door AI-gestuurde hulpmiddelen.
Ondersteun ons werk
Met jouw donatie help je dieren te beschermen en hun stem te laten horen.
Nu doneren →
