Kødforbrug i Schweiz: Årsrationen allerede opbrugt i maj

Meat Exhaustion Day: 2. maj

Schweizerne spiser for meget kød.

Den globale dyrevelfærdsorganisation VIER PFOTEN har i den forbindelse beregnet «Meat Exhaustion Day», den dag, hvor det maksimalt anbefalede årlige kødforbrug i landet er nået. For Schweiz er det den 2. maj. Grundlaget for beregningen er «Planetary Health Diet» fra den anerkendte EAT-Lancet-kommission, som i sine velfunderede kostanbefalinger inddrager kostens indvirkning på klimaet og på menneskers sundhed. Med den 2. maj når Schweiz den kritiske tærskel godt to måneder før det globale gennemsnit (24. juni).

«Omkring tre gange så meget kød som anbefalet, det er skadeligt for alle: for vores sundhed, for klimaet og især for dyrene. Alene i Schweiz bliver der slagtet mere end 80 millioner dyr på grund af vores enorme trang til cervelat og lignende.»

Julia Fischer, kampagneansvarlig for husdyr og ernæring hos VIER PFOTEN Schweiz.

Også Miljø lider under den store lyst til kød. Den største del af landbrugets udledninger stammer fra dyrehold. Ifølge drivhusgasopgørelsen fra Forbundsamtet for Miljø (BAFU), der blev offentliggjort i 2023, kan 10 % af Schweiz' samlede drivhusgasudledninger henføres til dyrehold (8 % til enterisk fermentering og 2 % til håndtering af husdyrgødning). Samlet set forårsager landbruget flere udledninger end flytrafikken i Schweiz.

12,5 cervelatpølser i stedet for 4

Med 47,3 kg pr. person om året er kødforbruget i Schweiz langt højere end det globale gennemsnit (33 kg pr. person). I gennemsnit spiser hver person i Schweiz næsten 1 kg kød om ugen, eller regnet i cervelatportioner hele 12,5 pølser. Opgjort i cervelatækvivalenter er det 8,5 pølser mere, end Planetary Health Diet fra EAT-Lancet-kommissionen anbefaler.

Skjulte omkostninger ved kødforbruget

De sande omkostninger ved dette overdrevne forbrug forbliver desværre skjulte. «Netop billigt kød fra intensiv dyrehold kommer i virkeligheden til at koste os dyrt. Følgeomkostningerne ved miljøforurening, klimabelastning og antibiotikaforbrug, men også de stigende omkostninger i sundhedssystemet som følge af en alt for kødtung kost, indhenter os langsomt, men sikkert. Det erkender også forbundsregeringen og konkluderer i sin klimastrategi for ernæring og landbrug: Kødforbruget skal falde», forklarer Julia Fischer.

Som led i sin klimastrategi understreger forbundsregeringen, at en lang række undersøgelser når frem til, at en kost, der er rig på plantebaserede fødevarer og indeholder mindre kød, gavner både sundheden og miljøet. BAFU opfører desuden den overdrevne kvælstofbelastning fra landbrugets dyrehold som en stor trussel mod Biodiversitet.

VIER PFOTEN opfordrer politikerne til at udarbejde flere tiltag for at nedbringe kødforbruget. For fremtiden ligger uden tvivl i en plantebaseret kost. »Et stop for de utallige tilbudskampagner på billigt kød ville være en god begyndelse. Desuden er der brug for en gennemsigtig mærkning af vores animalske fødevarer. Dyrenes opdrætsform og oprindelse skal være tydeligt synlige med det samme for forbrugerne i detailhandlen og restaurationsbranchen, hvis vi endelig vil begrænse det overdrevne kødforbrug«, kræver Julia Fischer.

Bemærkning om metoden

En cervelat vejer 100 g, men indeholder også andre ingredienser end kød. I vores beregninger har vi derfor brugt metoden friskkødsækvivalent (FFÄ) fra det schweiziske forbundskontor for landbrug (BLW) og er gået ud fra den gennemsnitlige værdi, at en cervelat på 100 g i alt indeholder 72,8 g kød.