Vleesconsumptie Zwitserland: jaarrantsoen al in mei opgebruikt

Meat Exhaustion Day: 2 mei

De Zwitsers eten te veel vlees.

De internationale dierenwelzijnsorganisatie VIER PFOTEN heeft hiervoor de “Meat Exhaustion Day” berekend: de dag waarop de maximaal aanbevolen jaarlijkse vleesconsumptie in een land is bereikt. Voor Zwitserland valt dit op 2 mei. De berekening is gebaseerd op de “Planetary Health Diet” van de gerenommeerde EAT-Lancet Commissie, die de gevolgen van voeding voor het klimaat en de menselijke gezondheid meeneemt in haar gefundeerde voedingsadviezen. Met 2 mei bereikt Zwitserland deze kritische grens ongeveer twee maanden eerder dan het wereldwijde gemiddelde (24 juni).

«Bijna drie keer zoveel vlees als aanbevolen, dat is schadelijk voor iedereen: voor onze gezondheid, voor het klimaat en vooral voor de dieren. Alleen al in Zwitserland worden meer dan 80 miljoen dieren geslacht vanwege onze enorme trek in cervelaat en dergelijke.»

Julia Fischer, campagneverantwoordelijke voor landbouwhuisdieren en voeding bij VIER PFOTEN Schweiz.

Ook de milieu lijdt onder de grote vleeslust. Het grootste deel van de landbouwemissies is afkomstig van de veehouderij. Volgens de broeikasgasinventaris van het Bundesamt für Umwelt (BAFU), gepubliceerd in 2023, is 10% van de totale Zwitserse broeikasgasemissies toe te schrijven aan de veehouderij (8% aan enterische fermentatie en 2% aan de verwerking van dierlijke mest). In totaal veroorzaakt de landbouw meer emissies dan het vliegverkeer in Zwitserland.

12,5 cervelaatworsten in plaats van 4

Met 47,3 kg per hoofd per jaar ligt de vleesconsumptie in Zwitserland veel hoger dan het wereldwijde gemiddelde (33 kg per hoofd). Wekelijks eet iedere Zwitser bijna 1 kg vlees, oftewel, omgerekend in cervelaatworst-porties, maar liefst 12,5 worsten. In cervelaat-equivalenten zijn dat 8,5 worsten meer dan wordt aanbevolen door de Planetary Health Diet de EAT-Lancet-Commissie aanbevolen.

Verborgen kosten van vleesconsumptie

De werkelijke kosten van deze excessieve consumptie blijven op een verontrustende manier verborgen. «Vooral goedkoop vlees uit intensieve veehouderij komt ons in werkelijkheid duur te staan. De gevolgkosten van milieuvervuiling, klimaatbelasting, antibioticagebruik, maar ook de stijgende kosten in het gezondheidszorgsysteem door een te vleesrijk voedingspatroon, halen ons langzaam maar zeker in. Ook het Bund erkent dit en concludeert in zijn klimaatstrategie voor voeding en landbouw: de vleesconsumptie moet dalen», verklaart Julia Fischer.

In het kader van zijn klimaatstrategie benadrukt het Bund dat talloze studies tot de conclusie komen dat een voedingspatroon dat rijk is aan plantaardige voedingsmiddelen en minder vlees bevat, zowel de gezondheid als het milieu ten goede komt. Het BAFU vermeldt daarnaast de excessieve stikstofinbreng door de veehouderij in de landbouw als een grote bedreiging voor de biodiversiteit.

VIER PFOTEN roept de politiek op om meer maatregelen uit te werken voor een vermindering van de vleesconsumptie. Want de toekomst ligt zonder twijfel in plantaardige voeding. «Een einde aan de talloze kortingsacties op goedkoop vlees zou een goed begin zijn. Daarnaast is er een transparante etikettering van onze dierlijke voedingsmiddelen nodig. De houderijvorm van de dieren en de herkomst moeten voor consumenten in de handel en horeca op het eerste gezicht duidelijk herkenbaar zijn, als we de excessieve vleesconsumptie eindelijk willen beperken», eist Julia Fischer.

Opmerking over de methodiek

Een cervelaat weegt 100 g, maar bevat ook andere ingrediënten dan vlees. Voor onze berekeningen hebben we daarom de methode Versvleesequivalent (VVE) van het Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) gebruikt en zijn we uitgegaan van de gemiddelde waarde dat een cervelaat van 100 g in totaal 72,8 g vlees bevat.