Det nationale kødforbrug overstiger næsten tre gange det, som vores planet kan tåle.
I 2024 blev der slagtet over 85 millioner dyr i Schweiz. Et trist fænomen, som forværres yderligere af det stigende forbrug af fjerkræ. For at gøre offentligheden opmærksom på dette overdrevne forbrug har den globale dyrevelfærdsorganisation VIER PFOTEN beregnet Meat Exhaustion Day. Det er den dag, hvor det maksimale kødforbrug pr. år, som anbefales af både sundhedsmæssige og økologiske årsager, er nået. I Schweiz overskrides denne grænse allerede den 6. maj, mere end en måned før det globale gennemsnit den 19. juni.
Ifølge statistikker fra det schweiziske statistiske kontor (BFS), offentliggjort i 2025, spiste schweizerne i 2023 i gennemsnit 45,6 kg kød. Dette ligger langt over det globale gennemsnit på 33,8 kg. Det schweiziske forbrug udgør næsten 1 kg kød om ugen, hvilket er tre gange højere end den maksimale mængde, der anbefales af Planetary Health Diet fra EAT-Lancet-kommissionen.
I 2024 blev grænsen på 85 millioner slagtede dyr for første gang overskredet i vores land. Dette overdrevne kødforbrug er skadeligt for sundheden, for miljøet og især for dyrene, forklarer Nicolas Roeschli, kampagnemedarbejder for landbrugsdyr og ernæring hos VIER PFOTEN Schweiz. Hvis man også medregner det importerede kød, ligger dette tal sandsynligvis på over 100 millioner slagtede dyr. De første, der betaler prisen for dette, er dyrene, men konsekvenserne af dette overdrevne forbrug for miljøet og sundheden vedrører os alle.
Konsekvenser for sundhed og miljø
Ifølge en rapport fra Forbundskontoret for Fødevaresikkerhed og Veterinærvæsen (BLV) øger et højt indtag af rødt eller forarbejdet kød risikoen for hjerte-kar-sygdomme, tarmkræft og type 2-diabetes. Det schweiziske selskab for ernæring (SGE) anbefaler at variere de forskellige proteinkilder henover ugen, at inkludere plantebaserede proteiner og at indtage højst to til tre portioner kød om ugen (inklusive fjerkræ og forarbejdede kødprodukter). Den store appetit på kød går også ud over miljøet. Ifølge drivhusgasinventaret fra Forbundskontoret for Miljø (BAFU) for 2024 udgør drivhusgasudledningerne fra schweizisk husdyrhold 11 % af de nationale udledninger og ligger dermed højere end luftfartens.
At spise mere fjerkræ er ingen løsning
Protesterne mod det planlagte megaslagteri i Saint-Aubin i kanton Fribourg illustrerer konsekvenserne af schweizernes ændrede kostvaner. Mens kødmængden pr. person nemlig faldt en smule mellem 2016 og 2023, steg andelen af fjerkrækød, hvilket betyder, at der i sidste ende slagtes flere dyr. Antallet steg således fra 68 millioner i 2014 til over 85 millioner i 2024, som det fremgår af Proviandes statistikker.
På grund af kritikken af drøvtyggeres methanudslip og rødt køds konsekvenser for sundheden griber mange mennesker til kyllingekød. Men dette rejser også spørgsmål om miljø og dyrevelfærd, analyserer Nicolas Roeschli.
Faktisk har over 90 % af de høns, der holdes i Schweiz, ikke adgang til udearealer. Desuden er de højtydende fjerkræracer afhængige af proteinrigt foder og dermed af sojaimport. Dette bidrager til den globale efterspørgsel efter soja, øger presset for at dyrke mere soja på verdensplan og er dermed indirekte medansvarlig for skovødelæggelse. Roeschli fortsætter: »Den eneste virkelige løsning er en reduktion af kødforbruget. Forbundet bekræfter dette også i sin klimastrategi for fødevarer og landbrug 2050, hvor det understreges, at talrige undersøgelser konkluderer, at en kost, der er rig på plantebaserede produkter og indeholder mindre kød, er til gavn for både sundheden og miljøet.«
VIER PFOTEN kræver akutte foranstaltninger
Det er politikernes ansvar at gøre mere for at reducere kødforbruget. »Afskaffelse af rabatter på billigt kød ville være en god begyndelse. Det ville også være ønskeligt med en gennemsigtig mærkning med angivelse af opdrætsform og oprindelse, som blandt andet er planlagt i forbindelse med revisionen af forordningen om levnedsmidler og forbrugsartikler«, siger Roeschli.
På individuelt niveau anbefaler VIER PFOTEN os alle at gøre 3R-princippet til vores eget for at begrænse kødforbruget:
Reduce: Reducer dit forbrug af animalske produkter. Mindre er bedre for din sundhed og for dyrene.
Refine: Vælg produkter fra dyrevelfærdsvenligt opdræt. Informer dig selv og køb mere bevidst.
Replace: Foretræk plantebaserede alternativer. Vær åben for nyt.
Du kan med barmhjertighed hjælpe alle dyr og vores planet. Vælg medfølelse på din tallerken og i dit glas. Go vegan.
IG Wild beim Wilds holdning: IG Wild beim Wild afviser fritidsjagten. Vores forbillede er kantonen Genève, som siden 1974 har klaret sig uden fritidsjagt: uden jagttider, uden jagthunde, uden klapjagter, uden højsæder, uden den dyremishandling og kriminalitet, der andre steder hører jagtsæsonen til. Det, der har fungeret dér i over halvtreds år, modbeviser ethvert positionspapir fra JagdSchweiz. En forening, der bygger sin politik på påstande, som den selv modbeviser i sine egne dokumenter, er ikke en faglig organisation, men en fabrik for fejlinformation.
Alle indlæg skrives af IG Wild beim Wild samt af eksterne medforfattere. Research, strukturering og redaktionelle processer kan i den forbindelse understøttes af AI-baserede værktøjer.
Støt vores arbejde
Med din donation hjælper du med at beskytte dyr og give deres stemme gennemslagskraft.
