Consumul național de carne depășește aproape de trei ori ceea ce planeta noastră poate suporta.
În 2024, în Elveția au fost sacrificate peste 85 de milioane de animale. Un fenomen trist, agravat și mai mult de consumul crescând de carne de pasăre. Pentru a atrage atenția publicului asupra acestui consum excesiv, organizația globală de protecție a animalelor VIER PFOTEN a calculat Meat Exhaustion Day. Este vorba despre ziua în care se atinge consumul maxim anual de carne recomandat atât din motive de sănătate, cât și din motive ecologice. În Elveția, acest prag este deja depășit pe 6 mai, cu mai mult de o lună înainte de media mondială, atinsă pe 19 iunie.
Potrivit statisticilor Oficiului Federal de Statistică (OFS), publicate în 2025, elvețienii au consumat în medie 45,6 kg de carne în 2023. Această cifră este mult peste media mondială de 33,8 kg. Consumul elvețian se ridică la aproape 1 kg de carne pe săptămână, adică de trei ori mai mult decât cantitatea maximă recomandată de Planetary Health Diet a Comisiei EAT-Lancet.
În 2024, pentru prima dată, în țara noastră a fost depășit pragul de 85 de milioane de animale sacrificate. Acest consum excesiv de carne este dăunător pentru sănătate, pentru mediu și, mai ales, pentru animale, explică Nicolas Roeschli, campaigner pentru animale de fermă și alimentație la VIER PFOTEN Elveția. Dacă se ia în calcul și carnea importată, această cifră ajunge probabil la peste 100 de milioane de animale sacrificate. Primele care plătesc prețul sunt animalele, dar consecințele acestui consum excesiv asupra mediului și sănătății ne privesc pe toți.
Impactul asupra sănătății și mediului
Potrivit unui raport al Oficiului Federal pentru Siguranța Alimentară și Afaceri Veterinare (OSAV), un consum ridicat de carne roșie sau procesată crește riscul de boli cardiovasculare, cancer de colon și diabet de tip II. Societatea Elvețiană de Nutriție (SGE) recomandă variarea diferitelor surse de proteine de-a lungul săptămânii, includerea proteinelor vegetale și consumul a maximum două-trei porții de carne pe săptămână (inclusiv carne de pasăre și produse din carne procesată). Apetitul mare pentru carne afectează și mediul înconjurător. Potrivit inventarului gazelor cu efect de seră al Oficiului Federal pentru Mediu (OFEV) pentru anul 2024, emisiile de gaze cu efect de seră provenite din creșterea animalelor în Elveția reprezintă 11% din emisiile naționale, o pondere mai mare decât cea a traficului aerian.
A mânca mai multă carne de pasăre nu este o soluție
Protestele împotriva mega-abatorului planificat la Saint-Aubin, în cantonul Fribourg, ilustrează consecințele schimbării obiceiurilor alimentare ale elvețienilor. Deși cantitatea de carne pe persoană a scăzut ușor între 2016 și 2023, ponderea cărnii de pasăre a crescut, ceea ce înseamnă că, în final, sunt sacrificate mai multe animale. Astfel, numărul acestora a crescut de la 68 de milioane la peste 85 de milioane între 2014 și 2024, conform statisticilor Proviande.
Confruntați cu criticile privind emisiile de metan ale rumegătoarelor și impactul cărnii roșii asupra sănătății, mulți oameni se orientează spre carnea de pui. Însă acest lucru ridică, de asemenea, întrebări legate de mediu și de protecția animalelor, analizează Nicolas Roeschli.
Într-adevăr, peste 90 % dintre găinile crescute în Elveția nu au acces la spații exterioare. În plus, rasele de păsări de curte cu randament ridicat depind de furaje bogate în proteine și, prin urmare, de importurile de soia. Acest lucru contribuie la cererea globală de soia, sporește presiunea pentru extinderea culturilor de soia la nivel mondial și, prin urmare, este indirect responsabil pentru defrișări. Roeschli continuă: «Singura soluție reală este reducerea consumului de carne. Confederația confirmă acest lucru și în strategia sa climatică pentru alimentație și agricultură 2050, în care subliniază că numeroase studii ajung la concluzia că o alimentație bogată în produse vegetale și cu mai puțină carne este benefică atât pentru sănătate, cât și pentru mediu.»
VIER PFOTEN cere măsuri urgente
Este responsabilitatea politicienilor să adopte mai multe măsuri pentru a reduce consumul de carne. «Eliminarea reducerilor la carnea ieftină ar fi un bun început. De asemenea, ar fi de dorit o etichetare transparentă, cu indicarea formei de creștere și a originii, așa cum este prevăzut, printre altele, în cadrul revizuirii Ordonanței privind alimentele și obiectele de uz curent», spune Roeschli.
La nivel individual, VIER PFOTEN recomandă fiecăruia dintre noi să adopte principiul celor 3R pentru a limita consumul de carne:
Reduce: Reduceți consumul de produse de origine animală. Mai puțin este mai bine pentru sănătatea dumneavoastră și pentru animale.
Refine: Alegeți produse provenite din creșterea animalelor în condiții adecvate speciei. Informați-vă și faceți achiziții mai conștiente.
Replace: Preferați alternativele vegetale. Fiți deschis la lucruri noi.
Puteți ajuta toate animalele și planeta noastră prin milostenie. Alegeți compasiunea în farfurie și în pahar. Go vegan.
Poziția IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild respinge vânătoarea recreativă. Modelul nostru este cantonului Geneva, care se descurcă fără vânătoare recreativă din 1974: fără perioade de vânătoare, fără câini de vânătoare, fără hăituieli, fără foișoare de pândă, fără cruzimea față de animale și criminalitatea care fac parte din sezonul de vânătoare în alte locuri. Ceea ce funcționează acolo de peste cincizeci de ani infirmă orice document de poziție al JagdSchweiz. O asociație care își întemeiază politica pe afirmații pe care le contrazice în propriile documente nu este o organizație de specialitate, ci o fabrică de dezinformare.
Toate articolele sunt redactate de IG Wild beim Wild, precum și de co-autoare și co-autori externi. Cercetarea, structurarea și procesele editoriale pot fi sprijinite prin instrumente bazate pe inteligență artificială.
Susține activitatea noastră
Prin donația ta, ajuți la protejarea animalelor și la a le face vocea auzită.
