Pak-choi: legumă asiatică pentru primăvară
Pak-choi provine inițial din Asia, unde este cultivat în cantități mari. Această legumă iubitoare de căldură crește și în regiunile temperate ale Europei și este recoltată în Elveția din aprilie până în noiembrie.
Pak-choi, numit și varză chinezească de muștar sau varză chinezească cu frunze, face parte din familia crucifereelor și este strâns înrudit cu varza chinezească. Ca aspect, legumă seamănă cu mangoldul: pak-choi formează un cap alb, frunzele cu tije scurte sunt de un verde mai închis, iar nervurile frunzelor sunt deschise la culoare și suculente.
Pak-choi crește foarte repede și poate fi recoltat deja după șase până la opt săptămâni. Și de aceea sezonul său începe relativ devreme în Elveția. În 2022, în Elveția s-au recoltat 590 de tone de pak-choi pe o suprafață de peste 20 de hectare – alte 1’180 de tone au fost importate.
Asia în farfurie
Pak-choi este bogat în potasiu, caroten, calciu, vitaminele C și B, precum și în diverși compuși vegetali secundari, cum ar fi flavonoidele antioxidante, acizii fenolici sau uleiurile de muștar. Acestora din urmă li se atribuie un efect antibacterian. Într-adevăr, pak-choi are un gust ușor asemănător muștarului, dar blând și aromat. Mai multe despre plante Alimentație aflați aici.
La fel ca aproape toate soiurile de varză, pak-choi poate fi consumat crud – de exemplu, tăiat în fâșii subțiri, sub formă de salată. Pe de altă parte, se potrivește deosebit de bine călit ușor în preparate asiatice și poate înlocui și macrișul sau spanacul. Pak-choi se gătește în câteva minute și are un conținut foarte scăzut de calorii.
Pak-choi poate fi păstrat la frigider aproximativ o săptămână; proaspăt recoltat și împreună cu rădăcina, rezistă chiar până la două săptămâni la frigider. Totuși, pak-choi conține multă umezeală și ar trebui prelucrat cât mai proaspăt. Alte articole interesante găsiți în categoria noastră Educație.
| Puteți ajuta toate animalele și planeta noastră prin milostenie. Alegeți compasiunea în farfurie și în pahar. Go vegan. |
Mai multe despre subiectul vânătoarea recreativă: Ce spune cercetarea despre acest lucru arată Vânătoarea sub lupa faptelor: situația studiilor.
Poziția IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild respinge vânătoarea recreativă. Modelul nostru este cantonului Geneva, care se descurcă fără vânătoare recreativă din 1974: fără perioade de vânătoare, fără câini de vânătoare, fără hăituieli, fără foișoare de pândă, fără cruzimea față de animale și criminalitatea care fac parte din sezonul de vânătoare în alte locuri. Ceea ce funcționează acolo de peste cincizeci de ani infirmă orice document de poziție al JagdSchweiz. O asociație care își întemeiază politica pe afirmații pe care le contrazice în propriile documente nu este o organizație de specialitate, ci o fabrică de dezinformare.
Animalele sălbatice au nevoie de o voce
O dată pe săptămână: cercetări, petiții și informații de fond despre vânătoarea recreativă. Gratuit și se poate dezabona oricând.
Toate articolele sunt redactate de IG Wild beim Wild, precum și de co-autoare și co-autori externi. Cercetarea, structurarea și procesele editoriale pot fi sprijinite prin instrumente bazate pe inteligență artificială.
Susține activitatea noastră
Prin donația ta, ajuți la protejarea animalelor și la a le face vocea auzită.
Donează acum →
