Napul de toamnă: Mai mult decât un decor
Ca Räbeliechtli (felinare din nap) sunt celebri, dar ca aliment nu mai sunt la fel de cunoscuți. Și totuși, napul de toamnă a fost odinioară un aliment de bază. Există însă eforturi de a-l folosi din nou mai des ca aliment.
În Elveția, napii de toamnă sunt mai bine cunoscuți ca Räbeliechtli, la procesiunile tradiționale, decât ca aliment. Napul este scobit și decorat. În interiorul tuberculului se pune o lumânare, a cărei lumină creează o atmosferă plină de farmec în nopțile reci și întunecate din noiembrie.
Adesea, școlarii și grădinarii cântă în timpul procesiunii, iar la final se servește o băutură caldă. Se știu puține lucruri despre originile acestui obicei: este posibil să fie un fel de sărbătoare a recoltei, după ce ultimele roade ale câmpului sunt strânse chiar înainte de iarnă.
Aliment de bază în Evul Mediu
Cu totul altfel stăteau lucrurile în vremurile trecute: în Evul Mediu, napul de toamnă era o legumă îndrăgită, ba chiar un aliment de bază. Apoi a venit cartoful, iar napii de toamnă – sau Räbe – și-au pierdut importanța. Astăzi sunt un produs de nișă în bucătărie, dar au multe de oferit. Există însă proiecte care vor să readucă napul de toamnă ca aliment.
Bogat în nutrienți și versatil
Napii de toamnă sunt compuși în proporție de aproximativ 90 la sută din apă. De aceea conțin foarte puține calorii. În schimb, sunt bogați în fibre, în vitamina C, care întărește sistemul imunitar, precum și în potasiu și calciu. Nepotriviți pentru consumul crud, din napii de toamnă se pot prepara tocănițe gustoase și mâncăruri înăbușite. Se potrivesc de minune, de exemplu, cu slănina. Frunzele și tulpinile pot fi fierte ca spanacul. O alimentație pe bază de plante cu soiuri regionale de legume protejează resursele și animalele sălbatice.
Sezonul napilor de toamnă elvețieni este din noiembrie până în februarie.
| Puteți ajuta toate animalele și planeta noastră prin milostenie. Alegeți compasiunea în farfurie și în pahar. Go vegan. |
Mai multe despre subiectul vânătoarea recreativă: Dovezile științifice se găsesc în prezentarea generală Studii privind efectele vânătorii recreative.
Poziția IG Wild beim Wild: IG Wild beim Wild respinge vânătoarea recreativă. Modelul nostru este cantonului Geneva, care se descurcă fără vânătoare recreativă din 1974: fără perioade de vânătoare, fără câini de vânătoare, fără hăituieli, fără foișoare de pândă, fără cruzimea față de animale și criminalitatea care fac parte din sezonul de vânătoare în alte locuri. Ceea ce funcționează acolo de peste cincizeci de ani infirmă orice document de poziție al JagdSchweiz. O asociație care își întemeiază politica pe afirmații pe care le contrazice în propriile documente nu este o organizație de specialitate, ci o fabrică de dezinformare.
Animalele sălbatice au nevoie de o voce
O dată pe săptămână: cercetări, petiții și informații de fond despre vânătoarea recreativă. Gratuit și se poate dezabona oricând.
Toate articolele sunt redactate de IG Wild beim Wild, precum și de co-autoare și co-autori externi. Cercetarea, structurarea și procesele editoriale pot fi sprijinite prin instrumente bazate pe inteligență artificială.
Susține activitatea noastră
Prin donația ta, ajuți la protejarea animalelor și la a le face vocea auzită.
Donează acum →
