Restauracja na Zugspitze przechodzi na kuchnię wegetariańską

W jednej z restauracji na Zugspitze można teraz zamówić wyłącznie dania wegetariańskie lub wegańskie.

Miłośnicy nart nie muszą jednak rezygnować z bawarskich specjałów.

Czysto roślinna kuchnia na wysokości 2’600 metrów

Na początek sezonu narciarskiego na najwyższej górze Niemiec, Zugspitze, jedna z restauracji usuwa z menu wszystkie dania mięsne. Jak poinformowała rzeczniczka bawarskiej kolejki Zugspitzbahn, Verena Tanzer, w restauracji «Gletscher 2600» od końca listopada będzie serwowana wyłącznie kuchnia wegańska i wegetariańska. Bawarskie specjały pozostaną w menu, jednak przygotowane z zamiennikami mięsa.

Wcześniej o zmianie menu informował «Münchner Merkur». Jak podała Tanzer, w dwóch pozostałych restauracjach na Zugspitze nadal będzie serwowana kuchnia z mięsem. Jednak i tam znajdą się dania z zamiennikami mięsa, takie jak wegańskie burgery czy chili sin carne.

Rosnące zainteresowanie zrównoważonym odżywianiem

Powodem rezygnacji z mięsa w restauracji «Gletscher 2600» jest, jak podano, rosnące zainteresowanie zrównoważonym odżywianiem – a także chęć pokazania, że nie zawsze musi to być mięso. Jak wyjaśniła Tanzer, już od dwóch lat we wszystkich dziewięciu restauracjach kolei górskich w rejonie Zugspitze i Wank serwowana jest wyłącznie bezmięsna wersja klasycznego chili con carne – chili sin carne. Od tego czasu sprzedaż tego dania potroiła się.