Il ristorante sulla Zugspitze passa al vegetariano

In un ristorante sulla Zugspitze sono disponibili ormai solo piatti vegetariani o vegani.

Gli appassionati di sci non dovranno tuttavia rinunciare alle specialità bavaresi.

Cucina interamente vegetale a 2’600 metri

All'inizio della stagione sciistica sulla montagna più alta della Germania, la Zugspitze, un ristorante elimina tutti i piatti a base di carne dal menu. Nel «Gletscher 2600» ci sarà cucina esclusivamente vegana e vegetariana a partire dalla fine di novembre, ha comunicato la portavoce della ferrovia bavarese della Zugspitze, Verena Tanzer. Le specialità bavaresi rimarranno nel menu, ma con prodotti sostitutivi della carne.

Il «Münchner Merkur» aveva precedentemente riferito del cambiamento del menu. Negli altri due ristoranti sulla Zugspitze, secondo Tanzer, la cucina a base di carne rimarrà invariata. Ma anche lì sono disponibili piatti con sostituti della carne, come burger vegani o chili sin carne.

La domanda di alimentazione sostenibile è in crescita

La ragione della cucina senza carne nel «Gletscher 2600» è, secondo quanto dichiarato, il crescente interesse per un'alimentazione sostenibile – e per dimostrare che non è sempre necessaria la carne. Così, da due anni tutti i nove ristoranti delle funivie intorno alla Zugspitze e al Wank propongono solo la variante senza carne del classico chili con carne, il chili sin carne, ha spiegato Tanzer. Da allora le vendite sono triplicate.

Con la compassione potete aiutare tutti gli animali e il nostro pianeta. Scegliete l'empatia nel vostro piatto e nel vostro bicchiere. Go vegan.