Un restaurant au sommet de la Zugspitze passe au végétarien

Dans un restaurant au sommet de la Zugspitze, seuls des plats végétariens ou végétaliens sont désormais servis.

Les amateurs de ski n'ont toutefois pas à renoncer aux spécialités bavaroises.

Cuisine entièrement végétale à 2’600 mètres

À l'ouverture de la saison de ski sur le point culminant de l'Allemagne, la Zugspitze, un restaurant supprime tous les plats à base de viande de sa carte. Au «Gletscher 2600», une cuisine exclusivement végétalienne et végétarienne sera proposée à partir de fin novembre, a annoncé Verena Tanzer, porte-parole de la Zugspitzbahn bavaroise. Les spécialités bavaroises resteront à la carte, mais avec des substituts de viande.

Le «Münchner Merkur» avait auparavant rapporté ce changement de menu. Dans les deux autres restaurants de la Zugspitze, la cuisine avec viande est maintenue, selon Tanzer. Mais là aussi, des plats avec des substituts de viande sont proposés, comme des burgers végétaliens ou un chili sin carne.

La demande pour une alimentation durable est en hausse

La cuisine sans viande au «Gletscher 2600» s'explique, selon elle, par l'intérêt croissant pour une alimentation durable – et pour montrer que la viande n'est pas toujours indispensable. Ainsi, depuis deux ans, les neuf restaurants des remontées mécaniques autour de la Zugspitze et du Wank ne proposent plus que la variante sans viande du classique chili con carne, le chili sin carne, a expliqué Tanzer. Depuis lors, le volume des ventes a triplé.

Vous pouvez, avec bienveillance, aider tous les animaux et notre planète. Choisissez la compassion dans votre assiette et dans votre verre. Go vegan.