Kalifornia promuje zdrowe odżywianie w szkołach

Gubernator Kalifornii, Gavin Newsom, właśnie zatwierdził budżet stanowy w wysokości 308 miliardów dolarów, który przewiduje historyczne inwestycje na rzecz upowszechnienia posiłków roślinnych w szkołach w całym stanie.

Nowe finansowanie umożliwi szkołom oferowanie uczniom żywności zgodnej z ich etycznymi wyborami i chęcią bardziej przyjaznego dla klimatu odżywiania, a także pomoże im wykształcić zdrowsze nawyki żywieniowe już od wczesnych lat życia.

W ramach budżetu 100 milionów dolarów zostanie przeznaczonych na wsparcie szkół w zaopatrywaniu się w żywność roślinną, produkowaną w sposób zrównoważony, uprawianą w Kalifornii oraz odpowiadającą potrzebom żywieniowym uczniów. Kolejne 600 milionów dolarów zostanie zainwestowane w poprawę infrastruktury szkolnych kuchni oraz w szkolenie i wynagrodzenie personelu stołówek, który ma przygotowywać nowe posiłki roślinne i częściej gotować samodzielnie – co jest ważnym czynnikiem dla rozszerzenia tego rodzaju posiłków w szkołach.

Dzięki temu rozwojowi Kalifornia jest pierwszym stanem, który inwestuje środki publiczne w zdrowe, roślinne programy żywienia szkolnego.

Te posiłki nie tylko pomagają uczniom skupić się na lekcjach i dodają im energii, ale także zmniejszają długoterminowe ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2, otyłości i innych chorób przewlekłych.

W 2021 roku organizacja Friends of the Earth – zajmująca się ochroną klimatu – stwierdziła, że jedynie cztery procent kalifornijskich posiłków szkolnych było przygotowywanych na bazie roślinnej, a większość z nich stanowiły kanapki z masłem orzechowym i dżemem. Dzięki nowemu finansowaniu publicznemu kalifornijskie szkoły mają większe możliwości zwiększenia zarówno dostępności, jak i jakości posiłków roślinnych w szkołach. To odejście od szkodliwej dla klimatu żywności pochodzenia zwierzęcego ma również wpływ na środowisko.