Mleko roślinne wolne od cierpienia zwierząt rozwija się na całym świecie

Od 2017 roku w Szwajcarii popyt na roślinne zamienniki mleka wolne od cierpienia zwierząt stale rośnie.

Obrót generowany przez mleko roślinne ponad dwukrotnie wzrósł. Szczególne znaczenie ma mleko owsiane, najlepiej sprzedający się roślinny napój mleczny. Mimo to zamienniki mleka wciąż zajmują niszową pozycję w porównaniu z produktami mlecznymi pochodzenia zwierzęcego, jak wykazuje badania Federalnego Urzędu Rolnictwa (BLW).

W ciągu ostatnich pięciu lat popyt na zamienniki mleka w Szwajcarii silnie wzrósł. W 2021 roku wygenerowały one w handlu detalicznym obrót w wysokości 172 milionów franków, podczas gdy w 2017 roku wynosił on jeszcze 96 milionów franków (+79,3%). Niemniej jednak zamienniki mleka wciąż zajmują niszową pozycję w handlu detalicznym, z udziałem rynkowym na poziomie 4,2% w 2021 roku. Według badania BLW, mleko roślinne jest najważniejszym zamiennikiem mleka. W 2021 roku jego udział w obrocie całego segmentu rynku zamienników mleka wyniósł 35%. Ceny większości produktów zastępujących mleko, wolnych od cierpienia zwierząt, są znacznie wyższe niż ceny wyzyskujących produktów mlecznych pochodzenia zwierzęcego. Największą różnicę cenową w 2021 roku odnotowano w przypadku zamienników sera (+98,5%).

Mleko owsiane przeżywa boom

Na rynku mleka konsumpcyjnego mleko roślinne jest ważną grupą produktów. W ubiegłym roku jego udział rynkowy osiągnął 11 procent całkowitego obrotu generowanego przez mleko konsumpcyjne w handlu detalicznym. Od 2017 roku różnorodność oferowanych na rynku rodzajów mleka roślinnego znacznie wzrosła, przy czym mleko owsiane jest najbardziej popularne. W 2021 roku było ono najlepiej sprzedającym się mlekiem roślinnym w szwajcarskim handlu detalicznym. Jego udział w obrocie w okresie 2017–2021 wzrósł znacząco z 9 do 45 procent.

Potencjał dla szwajcarskiego rolnictwa

Te nowe produkty niosą duży potencjał dla szwajcarskiego rolnictwa, w szczególności dla produkcji surowców roślinnych. Obecnie surowce roślinne i produkty półprzetworzone, z których wytwarzane są zamienniki mleka, są w większości importowane.

Pełny raport jest dostępny online dostępna na stronie internetowej BLW. Analiza opiera się na najnowszych danych z paneli handlu detalicznego i konsumentów NielsenIQ Switzerland.