EE. UU.: autorizada por primera vez la venta de carne de laboratorio
Con esta autorización, Estados Unidos es, tras Singapur, el segundo país del mundo que permite la venta de carne cultivada a partir de células animales.
La carne de laboratorio, autorizada por primera vez en EE. UU.
Por primera vez en Estados Unidos se podrá vender a los consumidores carne de laboratorio. El Gobierno federal estadounidense ha concedido a dos empresas la autorización para ofrecer sus productos de carne de pollo.
Tanto Upside Foods como Good Meat anunciaron que han recibido del Departamento de Agricultura de Estados Unidos el permiso para producir y vender carne de pollo cultivada a partir de un conjunto de células animales en grandes recipientes metálicos.
La autorización significa que Estados Unidos es, después de Singapur, solo el segundo país del mundo que permite la venta de carne cultivada a partir de células animales – un avance que la incipiente industria presenta como mejor para los animales, que no sufren daño alguno en este proceso, y para el medio ambiente.
Una producción de carne radicalmente transformada
Josh Tetrick, director ejecutivo de Good Meat, afirmó que la autorización es un «gran momento para nuestra empresa, el sector y el sistema alimentario». Good Meat vende su pollo cultivado en laboratorio desde 2020 en puestos de venta, carnicerías y restaurantes de Singapur.
La venta comercial de carne cultivada en laboratorio en Estados Unidos «cambiará radicalmente la forma en que la carne llega a la mesa», según Uma Valeti, directora ejecutiva de Upside Foods.
«Es un paso enorme hacia un futuro más sostenible, un futuro que preserve la elección y la vida. Nos alegra llegar al mercado con nuestro característico pollo Upside, de calidad completa, y estamos impacientes por que los consumidores prueben el sabor del futuro.»
Ambas empresas habían obtenido previamente la autorización de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).
El incipiente sector de la carne cultivada en laboratorio ha cobrado impulso el año pasado en Estados Unidos, con una serie de empresas emergentes que compiten por posicionarse para desafiar a las ofertas vegetales, como la Impossible Burger, que últimamente han tenido dificultades.
Los nuevos productos no son vegetarianos, sino carne cultivada en un entorno más propio de la industria farmacéutica que del sector alimentario. A un animal, por ejemplo una vaca o un pollo, se le extraen células que luego se multiplican en biorreactores hasta formar piezas de carne.
Los defensores del sector sostienen que es necesario por razones de protección animal y por los efectos ruinosos de la producción de carne sobre el Medio ambiente (emisiones de gases de efecto invernadero, deforestación, contaminación del aire y del agua) es superior a la ganadería tradicional.
Sin embargo, los críticos dudan de que los recursos especiales y la energía necesarios para producir esta carne no tengan también un impacto considerable.
El mercado de la carne cultivada en laboratorio arranca de forma discreta en Estados Unidos: el pollo de Upside se introduce en el restaurante Bar Crenn de San Francisco, mientras que el producto de Good Meat se vende de momento en un restaurante no especificado de Washington D. C.
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