¿Quién decide lo que comemos?

Ilusión de elección

Un nuevo informe analiza qué influye en secreto en la alimentación de los consumidores.

La forma en que se presentan los alimentos y se toman las decisiones tiene que cambiar para facilitar una alimentación sostenible y saludable Alimentación.

Un nuevo informe titulado «La ilusión de elección – Por qué alguien ya ha decidido lo que usted come al mediodía», publicado recientemente, muestra que la compra, la preparación y el consumo de alimentos son en gran medida el resultado de decisiones de la industria alimentaria y no de decisiones de los consumidores. El informe exhorta a los responsables políticos a permitir a los consumidores europeos una alimentación saludable y de base más vegetal, con «menos productos animales y de mejor calidad».

Este informe coincide con la publicación de un nuevo «informe de evidencia» de SAPEA, un consorcio de científicos independientes que asesoran a la Comisión Europea, que confirma las fuertes influencias a las que están expuestos los consumidores a la hora de tomar sus decisiones alimentarias.

El «entorno alimentario» determina las opciones de las personas – un concepto que abarca el marketing y la publicidad del sector alimentario, las ofertas promocionales, la disponibilidad y los precios de los alimentos e incluso el diseño espacial de las tiendas y los supermercados. Actualmente, el entorno alimentario empuja en gran medida a los consumidores hacia alimentos poco saludables e insostenibles, que son los que más se ofrecen y se promocionan y que, con frecuencia, también son los más baratos.

El entorno alimentario tiene que cambiar

«Los ciudadanos europeos quieren comer alimentos que garanticen el bienestar de los animales. Sin embargo, a menudo no son los alimentos más respetuosos con los animales ni los de origen vegetal los que llaman la atención en las vallas publicitarias o en las estanterías de los supermercados, sino los productos animales industriales insostenibles. Eso tiene que cambiar. Los responsables políticos de la UE deben adoptar medidas para que los consumidores puedan pasar a productos vegetales y más respetuosos con los animales.»

Reineke Hameleers, directora ejecutiva de Eurogroup for Animals

¿Por qué a menudo cuesta más comprar fruta que una bolsa de aperitivos poco saludables? La alimentación saludable y sostenible debería ser la opción normal, no un lujo. Los supermercados deben dejar de hacer ofertas que nos empujan hacia alimentos y bebidas de los que deberíamos consumir menos y, en su lugar, llevar a cabo promociones de precios selectivas para favorecer una alimentación más saludable y respetuosa con el medio ambiente. También los gobiernos tienen que intervenir para garantizar que todos los consumidores puedan permitirse comprar alimentos que sean buenos para su salud y para nuestro planeta.

Nuestro entorno alimentario actual está diseñado para maximizar los alimentos de mala calidad nutricional, lo que conduce a una larga lista de enfermedades no transmisibles cuya frecuencia y carga para la sociedad no dejan de aumentar. Los responsables políticos son los encargados de revertir esta situación, en la que nuestro entorno alimentario nos enferma. Deben apoyar a las personas para que elijan alimentos saludables y sostenibles, convirtiéndolos en la opción predeterminada. Más sobre el tema alimentación vegana y los derechos de los animales.