Hvem bestemmer, hvad man spiser?

Valgets illusion

En ny rapport undersøger, hvad der i det skjulte påvirker forbrugernes kost.

Måden, fødevarer præsenteres på, og måden, valg træffes på, skal ændres for at gøre en bæredygtig, sund Ernæring lettere.

En ny rapport med titlen «Valgets illusion – Hvorfor en anden allerede har besluttet, hvad du spiser til frokost», der for nylig blev offentliggjort, viser, at indkøb, tilberedning og indtagelse af fødevarer for en stor dels vedkommende er resultatet af fødevarebranchens beslutninger og ikke af forbrugernes valg. Rapporten opfordrer politiske beslutningstagere til at give europæiske forbrugere mulighed for en sund, mere plantebaseret kost med «færre og bedre» animalske produkter.

Denne rapport falder sammen med offentliggørelsen af en ny «evidensrapport» fra SAPEA, et konsortium af uafhængige videnskabsfolk, der rådgiver Europa-Kommissionen, som bekræfter de stærke påvirkninger, forbrugerne udsættes for, når de træffer deres valg om kost.

»Fødevaremiljøet« bestemmer menneskers valgmuligheder – et begreb, der omfatter markedsføring og reklame i fødevarebranchen, tilbud, tilgængelighed og priser på fødevarer og endda den rumlige indretning af butikker og supermarkeder. I dag bliver forbrugerne i vid udstrækning skubbet mod usunde og ikke-bæredygtige fødevarer af fødevaremiljøet, fordi det er dem, der oftest udbydes og reklameres for, og som ofte også er de billigste.

Fødevaremiljøet skal ændres

»Europæiske borgere vil spise fødevarer, der sikrer dyrenes velfærd, dyr Men det er ofte ikke de mere dyrevenlige eller plantebaserede fødevarer, der springer i øjnene på reklameplakater eller i supermarkedernes hylder, men ikke-bæredygtige industrielle dyreprodukter. Det skal ændres. De politiske beslutningstagere i EU skal handle, så forbrugerne kan skifte til plantebaserede og mere dyrevenlige produkter.«

Reineke Hameleers, administrerende direktør i Eurogroup for Animals

Hvorfor koster det ofte mere at købe frugt end en pose usunde snacks? Sund og bæredygtig mad bør være det normale valg, ikke en luksus. Supermarkederne må holde op med at lave tilbud, der får os til at købe fødevarer og drikkevarer, som vi bør spise og drikke mindre af, og i stedet gennemføre målrettede prisaktioner, der understøtter en sundere og mere miljøvenlig kost. Også regeringerne må gribe ind for at sikre, at alle forbrugere har råd til at købe fødevarer, der er gode for deres helbred og for vores planet.

Vores nuværende fødevaremiljø er indrettet til at maksimere ernæringsmæssigt dårlige fødevarer, hvilket fører til en lang liste af ikke-smitsomme sygdomme, hvis hyppighed og byrde for samfundet er stigende. De politiske beslutningstagere har ansvaret for at vende denne situation, hvor vores fødevaremiljø gør os syge. De skal hjælpe mennesker med at vælge sunde og bæredygtige fødevarer ved at gøre dem til standardvalget. Mere om emnet vegansk kost og dyrerettigheder.